Sadržaj nitrata u povrću i voću i njihove razgradnje

Video: UAE - Oprez - nitrati !!!

U pravilu, nitrati, poznato svima koji se nalazi u krumpiru i povrću sadrže formiranje oksidiranog dušika. nitrat sadržaj dušika u gomolja krumpira pohranjenog u hladnim uvjetima u 2-puta veća nego u gomolju pohranjene na sobnoj temperaturi. Ako su gomolji oguljene prije kuhanja neko vrijeme stajati u sadržaju vode u njima nitrati dolje 3 puta. maksimalna koncentrirajući nitrati uvijek je veći u sredini gomolja.

Ako klasificirati povrće u njihovu sposobnost da akumulira nitrati, je dobio nekoliko uvjetnih grupa.

Video: Izvještaj prvog kanala dominacije nitrata povrća i voća u trgovinama u zemlji

U prvu skupinu spadaju povrća niske nitrat(10 - 150 mg / kg). To grašak, paprika, rajčica, krumpir, češnjak, luk, cikorija i kasno mrkve.

Druga skupina uključuje povrće srednji prisutnost nitrati (150 - 700 mg / kg). Ovaj krastavci, zeleni luk, kasni kupus, bundeve, tikvice, tikvice, loboda, poriluk, rane mrkva, luk - Welsh, peršin (korijen), cvjetača prikupljeni u jesen.

Treća skupina uključuje velike povrća nitrat (700 - 1500mg / kg) Oni uključuju rani boje i bijeli kupus, brokula, crvena repu, celer, korijen repa, rabarbara, repa, hren, rotkvice, luk u staklenika.

Povrće s vrlo visokom nivou nitrati (1500 - 4000mg / kg). Poznato je da nam salate, Napa i kelj, špinat, rotkvice u staklenicima, kopar, repe lišće, celer.

kako bi se smanjila nitrat sadržaj trebaju biti pažljivo odabrane vrste, pravilno brojati žetve, odmjereni dušika gnojiva, koji imaju kemijsku analizu tla.

povrće akumuliraju nitrati ne samo zbog viška unos norme od dušika gnojiva, ali i kao posljedica nedostatka pažnje i njege kasne, rijetke zalijevanje. U tom slučaju, biljka zapravo dobiva vlagu iz tla, a ne zbog prirodnog navodnjavanja s čistom vodom i vjerojatnost trovanje nitrat To znatno povećava.