Amerikanci su bili u mogućnosti da rastu paprike prije 6000 godina

Video: znao je 14-godišnji dječak prije 100 godina Rusija / Kako odgajati dječake / mladiće O

Crvena paprika (Capsicum) pripada obitelji Solanaceae, kao i krumpir, duhan i rajčice. Sva četiri biljke su pripitomljene Indijanaca i širiti po cijelom svijetu tek nakon Kolumbovog putovanja.
Američki arheolozi su otkrili da pripitomljene oblika crvene paprike imaju veće škroba granule u usporedbi s divljim oblicima. Škroba žitarica su dobro očuvani u fosilnom stanju. Ovo otkriće dopušteno istraživači utvrdili da su stari Amerikanci naučili kako rastu paprike prije najmanje 6000 godina. Kako se ispostavilo, ljuta paprika ima istu dugu povijest, kao i kukuruz, a uz to je temelj moći poljoprivrednih naroda Srednje i Južne Amerike.
Crvena paprika (također čili, oštar, gori, čili, itd itd ..) je postao čvrsto uspostavljena u kulinarske kulture mnogih naroda. Bez toga, teško je zamisliti, na primjer, indijski ili korejski kuhinje. Ipak, dobro je poznato da znanstvenici, rodno mjesto crvena paprika - Srednje i Južne Amerike i putovanja u Columbus ili Koreancima ili Indijanci, niti sve ostale stanovnike starog svijeta nikada nije čuo za ove izvanredne biljke.
Iako se danas prikazuju puno sorti slatke, nezhguchego papar, papar u početku privukla ljudi je njegova osnažujući, zagrijavanje gori u krvi okus. Jetkost daje papar alkaloid kapsaicin, evolucijski cilj kojih je vjerojatno leži u odbijanju brojni obožavatelji uživati ​​svijetle ukusan voća. Međutim, drevni stanovnici tropskih Americi toksičnog alkaloida došao na okus.
Ljudi pet udomaćenih vrsta roda Capsicum annuum: C, C baccatum, C chinense, C. frutescens i C. pubescens. Analiza suvremenih staništa ovih oblika, podatke komparativnim genetike i jednim arheoloških dokaza je dozvoljeno znanstvenicima da ukazuju na to da je prvi od tih vrsta je udomaćena u Meksiku, drugi - u Boliviji, treći - u sjevernom Amazon, četvrti - na Karibima, peti - u južnom Anda. Međutim, do danas su ti događaji još nisu bili u mogućnosti, jer su makroskopski ostaci papar arheolozi naišli na iznimno rijetke, kao i njegov pelud.
Škrob granule crvena paprika. A, D, E - moderne, B, C, F - arheološkim uzoraka. D - divlja oblik (- drugi kultura). Divlji paprike se odlikuju malim škrob žitarica. E, F - bočni pogled. Fotografije razmatranom članku u znanosti
Kao što se često događa u suvremenoj znanosti, slučaj napreduje samo zahvaljujući novom načinu istraživanja. Veliki Tim arheologa iz nekoliko američkih država (SAD, Kanada, Panama, Venezuela) je utvrdio da u stanicama voćnih sorti paprike proizvedene mnogo veće škroba granule od divlje forme. Ove žitarice su također karakterističan oblik (oni su malo podsjeća crvenih krvnih stanica - crvenih krvnih stanica), po kojima se mogu lako razlikovati od drugih škrobnih zrnaca. Utvrđeno je da je dobro ove žitarice sačuvan kao fosila.
Arheolozi su pronašli škroba žitarica domaće crvena paprika u sedam drevnih indijanskih naselja. Najstariji nalazi potječu iz dva sela u jugozapadnom dijelu Ekvadora, njihovu dob - oko 6100 godina. papar ostaci pronađeni na kamenje za mljevenje hrane, uključujući i fosilnih ostataka hrane u keramičke posude, kao i samo u okolnim kulturnog sloja. Osim paprike, stanovnici tih naselja rastao kukuruz, tikvice, antilopa (Canna edulis), arrowroot (MARANTA arundinacea) i niz drugih jestivih biljaka. To upućuje na zaključak da su drevni stanovnici Ekvadora ima vrlo razvijenu poljoprivredu i raznoliku kuhinju u kojoj vrući začini igraju važnu ulogu. Budući da Ekvador nije uključena u broju osumnjičenih centara pripitomljavanja papra, autori zaključuju da su paprike pripitomljene malo ranije - jer je bilo potrebno neko vrijeme da se nova kultura dosegla Ekvador.
Ostaci papra također naći dob 5600 godina u središnjem Panami, gdje su sačuvane na kamenom rastiralke izvedene iz „pred-keramičke” slojeva. U ovoj regiji, ljudi su počeli obrađivati ​​crvena paprika, utrljajte i dodaje hrani čak i prije nego što su savladali vještinu izrade keramičkih posuđa. Na istoj stijeni pronašao škrob zrna kukuruza i slatkog krumpira: oni su očito također gumiran prije uporabe.
U peruanskim Andama su pronađeni ostaci papar, kukuruz i krumpir starost od 4000 godina. Samo ovdje mogao oblik škroba žitarica utvrditi vrstu domaće paprike - ispalo je da C. pubescens, što u današnje vrijeme se uzgaja u Andama. U Peruu, kao u Panami, uzgoj paprika počeo u pre-keramičke doba.
Osim toga, tragovi papra starosti oko 1000 godina pronađena u Venezueli, kao i naselje ribara i poljoprivrednika San Salvador Island (Bahami). Ljudi naselili na otoku prije oko 1000 godina.
Ni u jednom od tih mjesta je pronađen arheolozi škrob žitarica karakteristične divljih sorti crvene paprike. Mogućnosti, pronađeni su prijelaz između „divlje” i „doma” kao škrobnih zrnaca.
Papar i kukuruz - jedine biljke, čiji su posmrtni ostaci pronađeni u svim točkama studirao arheolozi. Očito, ove dvije biljke Od davnina su i dalje temeljiti na domaćoj kuhinji, u kojoj se može dodati po želji, i drugi poljoprivredni proizvodi (ali ne možete dodati). Nakon što je stupio u svakodnevnom životu stanovnika određene regije, papar nije nestala u uporabi, te je narasla do dolaska europskih kolonizatora.