Zašto papar ljutog okusa?

Video: vruće paprike u zimi - Eugene Kovalets - Srednja liječiti # 137

Video: Najviše vruće paprike izazov! TRASH!

Za ljutini paprike odgovara spoj kapsaicin. Zašto je paprika? Najjednostavniji Pretpostavka je da ovaj kemijsku zaštitu. Znanstvenici na sveučilištu u Washingtonu, a brojni stručnjaci s drugih sveučilišta u SAD-u i Boliviji su pronašli odgovor na ovo naizgled jednostavno pitanje. Vezali stupanj reskost sa lokusa nekoliko vrsta divljih vrsta paprike Capsicum chacoense u Boliviji. I dobili smo zanimljiv odnos.
Poznato je da paprika korištenje šećera i masti privući ptice koje jedu mahuna, zatim proširila sjemena. U tom slučaju, ptice ne osjećaju peckanje.
Iako je ranije izrazio ideju da kapsaicin štiti životinje od papra, novi rad ukazuje na mnogo više zastrašujući neprijatelja.
Činjenica da je šećera i masti u papar nije manja od ptice privlači mikroskopske gljive rod Fusarium. No, nedavna uništiti sjeme, uvelike smanjuje mogućnost Capsicum chacoense da se reproduciraju. Ove gljive su prevezeni od mjesta do mjesta uz pomoć insekata - predstavnika reda Hemiptera.
Studija je pokazala da je u područjima gdje su ti insekti su rašireni, papar proizvodi puno kapsaicina, koja je dramatično inhibira rast gljivica. Naprotiv, u kojoj je uš nije bilo dovoljno, pa stoga napadaju papar gljiva - također, Capsicum chacoense proizvodi malo kapsaicin nije tako gori - mnogo bliže paprika.