Kako bi se zaštitili od nitrata

Video: Ekotester. Kako pouzdano utvrditi količinu nitrata u proizvodu za 20 sekundi? (Ekotester SOEX)

Video: Kako se zaštititi od zavisti? - Sve je u redu Buda - Broj 624 - 25/06/15

Riječ nitrati imaju mnogo izaziva strah. Svatko zna da su nitrati i nitriti pretvara u tijelo, a oni, pak, formirati opasne tvari koje uzrokuju pojavu kancerogenih tumora. Podsjetiti da nitrat - soli dušične kiseline i nitriti - dušikov. Nitrati - glavni izvor dušika u ishrani bilja. Bez njih biljka ne živi. Višak nitrata je štetno za nas.

Ne treba, naravno, misliti da je, nakon što je isključen iz Uporaba mineralne vode, moguće je riješiti sve probleme povezane s nitratima. Na umu da korisnih biljaka nitrata veći nego u livadu ili šume, gdje se primjenjuje bez gnojiva. Sve više i nitrati u biljkama koje rastu u staklenicima.
Nitratoponizhayuschim važan faktor je zeleni gnoj. Dobar učinak daje lupine i djetelina, slomiti i pokopan u tlu u vrijeme cvatnje. Gnoj, kompost sa slamom i treset, bolje je da se u jesen. Mineralna dušična gnojiva koja doza ne smije prelaziti dušika 20 g po 1 m, koristi u kombinaciji sa kalij i fosfor, ali ne i neophodno u obliku amonij sulfata i uree i ne amonijaka ili natrij nitratom. To će pomoći da se smanji količina nitrata u povrću i do 50%. Dušičnih gnojiva treba napraviti reda s prolazima od 20 cm i kopati do dubine od 10-12 cm.

Sadržaj nitrata je veći u povrće u hladu. Optimalna gustoća sadnje po 1 m je 150-180 mrkva biljaka, šećerne repe - 70-100, rotkvica - 75-80, salata - 40-45 - u ovom slučaju se nakupljaju nitrata u minimalnoj količini. Povećana vlažnost tla također smanjuje sadržaj nitrata, pa suhim ljetima i preliti salatu ili kopar kreveta prije žetve, i početi počistiti u večernjim satima. Ova jednostavna tehnika će smanjiti sadržaj nitrata gotovo udvostručio. Skladištenje na sobnoj temperaturi povrća pridonosi stvaranju njemu nitrata. No, ako se skladišti u hladnjaku, a zatim šest mjeseci sadržaja nitrata može smanjiti za gotovo pola. Čišćenje, pranje i sušenje smanjiti sadržaj nitrata povrća, kao što su krumpir i 40%. Taljenje mrkva smanjuje sadržaj nitrata za 20%, kupus - 60% - 40-80% krumpira. Duboko prženje smanjuje sadržaj nitrata od 60%.

Ukusan paradajz nitrata veća nego u sirovom, u krastavci i kupus - manje. U krastavac sadržaja nitrata raste od vrha do dna, i gomolj krumpira nitrati dulje na koži, u repu i mrkvu - na vrhu. Svi tikve su akumulatori nitrata.
To su pravila igre, primjećujući da se ljudi mogu zaštititi od nitrata, čime se smanjuje njihov sadržaj u povrću.