Alge: korist i šteta

Znanstvenici vjeruju da je život na Zemlji nastao iz vode. A to se može objasniti željom ljudi da ostanu na moru ili oceanu. Udisati morski zdravi zrak, kupanje u slanom morskom vodom. Ljubav Plodovi mora, također, vjerojatno iz daleke prošlosti. Ali kad uzmete u obzir njihove prednosti za ljudsko tijelo, onda je to opravdano. Posebnu pozornost treba obratiti na alge, svoje koristi i štete, kao i ljekovita svojstva. Budući da je ovaj proizvod je vrlo popularan i sve više i više ljudi prepoznaju proizvod kao ukusan i zdrav prilog. Idemo upoznati s njima bliže.

Što je Laminaria

Povećana potražnja za morska trava rezultiralo nužnosti njegove industrijske proizvodnje. U tom slučaju, alge raste i razvija se u jednoj godini. No, dobiveni iz prirode proizvoda, od velike vrijednosti. Dakle, organizirati svoju proizvodnju te u normalnim uvjetima za biljke.

Budući da morska trava - od stanovnika hladnih mora, a zatim ga proizvoditi u Japanu, Okotsko, Bijelom moru, na Arktiku i uvalama Tihog oceana. Za visoku kvalitetu biljke grade čitave morske vrtove. U takvim okolnostima, kupus uzgaja dvogodišnji ciklus.

Biljka je list do 13 metara dužine i 35 cm u širinu. Postoji svibanj biti tamno zelene ili smeđe boje. Njihove površine sporangiji koji reproduciraju mobilne zoospores. Uz njihovu pomoć, i rast algi nastaje, koja počinje u jesen.

Od jeseni proizvode osporku morskim vrtovima. Opruga dobiti sadnice u veličini od 20 centimetara do pola metra. Tijekom ljeta, ona se brzo razvija, raste. Ne i najmanje važno ulogu u procesu je temperatura vode. U tom slučaju, voda je hladnija od bolje za biljke.

Laminaria (foto) raste na dubini od 10 metara. Njezina kolekcija počinje rezanje najrazličitijih biljaka iz korijena. Nakon što je priključen na užad i izvukao na brodu. Jedan takav grm može težiti od 30 do 100 kilograma. Pravovremeno čišćenje kupus ne daju da trune u vodi ili prekriven barnacles i bolesti, što dovodi do njegove neprikladnosti za ljudsku potrošnju. Morska trava bere u kolovozu i rujnu.

Postoje mnoge vrste biljaka. No, hrana se uzgaja japansko more kelj. To je najveći broj hranjivih tvari, dobar ukus i mekanu i gustu strukturu.

Nešto slabiji u kemijskom sastavu i okus šećerom kupus. Ali, to je također popularna u uporabi.

Alge se koriste u farmakologiji i kozmetika. U tu svrhu, uzgaja i bere kovrčava, uski, zrakast-secirao i sjeverni morska trava.

Obrada alge

Nakon okupljanja u moru, nastavite obradu morska trava na posebne biljke. Joj ispere, izrezati i osuši. Kelp sušenje i pakiranje u brikete - jeftin način za primarne obrade prije transporta proizvoda u zemlji. To štedi sve korisne osobine algi, to ne dođe do pogoršanja, a to je jeftinije za transport nego prirodno.

Naravno, to još uvijek smrznuta, soljena, kuhana, kiseli, a zatim se koristi za pripremu raznih salata, jela ili kao međuobrok.

Razvijen cijeli procesi obrade morska trava. Za izgradnju postrojenja za preradu na obali, u mjestima ribolova, kao iu drugim gradovima, gdje sublimat prevoze.

U prvom obradi faza algi pripravljen i pročišćena voda teče u elektrokotol gdje se zagrijava na 90⁰. Osušena more kelj širenja u kadi za natapanje. Gdje nakon što je voda izlije. Za 10 kilograma mora Laminaria 300 litara tople vode. Nakon prolaska ovoj fazi, količina proizvoda povećava po 12 puta i 10 kg kako bi se dobilo 120 sublimat kg gotovog proizvoda.

Pod strogim nadzorom tehničara namakanje traje oko 2 sata. Zatim kupus pomak u elektrokotol gdje kuhana 50 minuta kipuće vode. To postaje gusta i mekana. Postupak se završi kuhanje ispiranjem kupus iz cijevi s vodom pod pritiskom. Nadalje, morska trava ostavi da se ocijedi za sat vremena.

Dobiveni poluproizvoda produkt stavi se u kupku za konzerviranje, koji ima dvostruko dno, što je potrebno za daljnje pročišćavanje kupusa, na primjer, mora pijeska.

Video: More kelj - štete i koristi

Prethodno pripravljen marinadu se sastoji od vode i začina koji je kuhana 30 minuta, a nakon što je isti inzistira.

Spremni sipati vruće marinada more kupus i ostaviti 12 sati. Zatim se prelije i morska trava dodati mrkvu, isjeckan luk, paprika.

Tako su svi sastojci u početku pohranjena u suhom obliku. Prije dodavanja klice tijekom zaparivayut sati, a zatim se voda ocijedi, ostavi stajati. Naredna faza - ih (2:00) mariniranja, i opet brani pobjeći sve marinadu. Tek nakon što su ti postupci dodan u povrće kupus, začiniti maslac ili majonezu, a proizvod je spreman za upotrebu.

Video: algi prednosti

Posljednja faza kuhanja - to pakiranje. To se najčešće obavlja ručno. Salata se primjenjuje u staklenku, prosuđuje, zapečaćen, privlačan naljepnice i proizvodi spremni da joj dostavi u trgovinu.

Naravno, možete kupiti i suši more kelj. No, u ovom slučaju cijeli slijed njegove obrade će morati provesti kod kuće.

O ukusu morska trava, alge mogu raspravljati puno. Neki ljudi vole, a neki ne. No, činjenica da je to korisno - to je nesporno.

Alge: korist za organizam

Laminaria vrlo poznat proizvod koji sadrži do 90% vode, do 5% proteina, masti i ugljikohidrata, 4% pepela i do 1% prehrambenih vlakana.

U svojim brojnim korisnim tvarima. Su aminokiseline. Predstavljen sa elementima u tragovima, kao što su fosfor, magnezij i sumpora. Osobito puno kalija i natrija. Makronutrijenti - je jod, i 300 mg po 100 grama kupusa i željeza. Dakle, ako bilo tko pita o algama, odmah je pomislio na veliku količinu joda, što je super-bogatih.

Jod je poznato da su potrebne za štitnjača i njen nedostatak normalnog rada dovodi do metaboličkih poremećaja u tijelu, kao i pogoršanje imunološkog sustava. Dakle, moguće je da bi se uz svakodnevno korištenje dvije žličice morske kelj ikakve pripreme.

Osim toga, jod je korisna za trudnice. Budući da je nedostatak to može dovesti do problema formiranja i razvoja fetusa. Smetnje kelp i proizvodi od nje potiče jačanje malih kostiju i kostur buduće majke, kao i pozitivan učinak na mentalno stanje joj se, što je važno.

Prisutnost sterola u kelp, dovodi do poboljšanja u procesu borbe protiv kolesterola, razrjeđivanje krvi i smanjenje nastajanja tromba u krvnim žilama.

Postoji morska trava biološki aktivne tvari koje se vežu toksine i posljedično smanjenje rizika od malignih tumora u tijelu.

Zbog svog jedinstvenog kemijskog sastava, alge pomaže kod kardiovaskularnih bolesti, ateroskleroze, nizak hemoglobin u krvi, dijabetes.

Baktericidni svojstva proizvoda doprinose otklanjanju ginekoloških problema.

Pozitivan učinak na živčani sustav pomoći će podići vaše raspoloženje, da se osjećate bolje nakon napornog radnog dana, ukloniti pospanost.

Laminaria je poznata po ljekovitim svojstvima, zbog svojih učinaka na koži. Dakle, to pomaže da se osloboditi oteklina, vlaži kožu, zasite se s kisikom, uklanjanje bora. A sve to je rezultat aktiviranja procesa koji se odvijaju u stanicama tijela pod utjecajem morska trava.

U takvom bogat sadržajem kemijskih tvari, alge ima vrlo nizak sadržaj kalorija (100 g. 5. kcal). To ga čini moguće koristiti u dijetama za smanjenje prekomjerne tjelesne težine.

Vrlo korisno kvaliteta morska trava - nema apsorpcije soli, koji se koristi kao konzervans za pripremu toga. Ako oprati prije jela kupus, sol van, a rezultat je prirodni proizvod.

Stoga možemo govoriti puno o algama i njegovu uporabu. I također sigurno reći da je ovo vrlo vrijedna namirnica.

Što uzeti u obzir pri izradi alge

More kelj se može vidjeti u trgovini

1. U bankama, koji je konzervirana.
2. Plastične kutije zove čuva.
3. U suhom obliku.

Na temelju korisnosti proizvoda i visokog sadržaja joda u njoj, na prvom mjestu suhe morske trave. U njemu najvećem broju i joda, elementi u tragovima i, štoviše, oni su u visokoj koncentraciji što je više moguće uklonjena vlaga.

Čuva od morske trave mogu biti smješteni na drugom mjestu, iako se koristi za pripremu antiseptika i minimalne konzervansa. Sadržaj joda u čuva malo manje nego u suhom kupus, ali svi elementi u tragovima u njemu su pohranjene.

Konzervirana kupus također sadrži i elemente u tragovima, ali je njihov sadržaj je niža nego u prva dva proizvoda.

Gotovi Laminaria neotvoreno može biti pohranjen za dugo vremena. Ako se čuva u hladnjaku oni držati ne više od dva dana u zamrzivaču - do mjesec dana. Najveći razdoblje skladištenja osuši more kelj, koji je na tamnom, suhom mjestu može postaviti do tri godine, zadržavajući sve svoje kvalitete.

Prilikom kuhanja od morske trave treba voditi sljedećim pravilima:

1. Što manje toplinske obrade.
2. Kao što se može biti manje soli.

Laminaria svestran proizvod u kuhanju. Iz njega se priprema gotovo sve vrste jela. To može biti juha, juhe, predjela, povrća složenci, pite u tijesto kvasac, mesne okruglice, naravno, razne salate, pa čak i džemova.

Za pripremu algi recepata jako puno, ali pridržavaju poziciji da zdravstvene prednosti za jelo, koji se održao što je moguće toplinske obrade, te je zadržao sve kemijskog sastava morske trave, bolje da ostanu na salate. Njihov recept je vrlo raznolika. Možete kuhati povrća salate s mesom, ribom, jabuke i vino. Oni svi imaju karakterističan okus, ali je još važnije, oni su dobri za zdravlje.

Tko ne preporučuje koristiti Laminaria

More kelj može donijeti štetu na tijelo u nekim slučajevima. Posebno se to odnosi na višak joda u tijelu (što se ispostavilo, to se događa) ili u slučaju preosjetljivosti na njega.

Kontraindikacije na korištenje algi može biti nekih bubrežnih bolesti. Kao i pogoršanje bolesti gastrointestinalnog trakta.

Tuberkuloza je i razlog zašto je potrebno napustiti korištenje morske trave.

Ne preporučujem da koristite ovaj proizvod za akne i čirevi, urtikariju i rinitis.

Potrebno je imati informacije o algama svoje prednosti i opasnosti, da znam točno što možete ga koristiti ili ne. Ali, ako ste sretni i da nemaju kontraindikacije za korištenje algi, a zatim uživajte u ovom ukusnom i zdravom proizvod.