Timijan: korisna svojstva

Timijan u kuhanju

Osušene grančice timijan vrlo dugo zadržavaju okus kada pohranjeni u čvrsto zatvorenoj posudi. Timijan poboljšava probavu, pa se pokušava dodati do masnih jela: srdačna juhe (osobito dobro, on naglašava okus graha), krumpir i slanina, kajgana sa slaninom, itd

Bouquet garni

Tako zovemo hrpa suhog bilja, lovor zamotan. Njegova ligiran konac ili staviti u vrećicu od pamuka, a koristi se kao začin za kuhanje više toplog obroka, uzimajući prije posluživanja. Osim lišća nužno uključuje nekoliko grana timijan, mala hrpa peršin i oguljene klinčić češnjak. Meso se može dodati kadulja, origano i ljupčac- za perad - estragon, blagovanj, kupyr i Melissa- riba - origano, Melissa i komorač.

Marinada za ribe

Izrezati fino 2 luk luk, iscijediti sok od jednog limun i pomiješaju s 200 ml octa bijelog vina, sol i papar na okus. Dodajte 200 ml sjeckani povrće timijan, kopar, metvica, kadulja, peršin, bosiljak,. Izrezati u male komadiće bijele riblji fileti stavi u staklenu posudu s poklopcem, preliti marinadom, poklopiti i rashladiti. Svakih pola sata, okrenite filete. Nakon 4 sata riba je spremna za prženje.

Kockice leda s grančice timijana

Tear nekoliko mladice timijan (Po mogućnosti prije cvjetanja), odmah ih i posude za škare razrezani u segmente oko 2 cm. Spremnik je napunjen ledom hladnom prokuhane vode ili vode u boci bez plina. U svakoj stanici spremnika, stavite par komada grančica timijan. Stavite posudu u zamrzivač. Rezultirajući kockice leda ukrasiti bilo bezalkoholno piće.

Domaća majoneza s timijanom

2 žumanjak sobna temperatura, 1 žličicu senfa praha i soli (na okus) Mix mikser. Vrlo tanka struja izlije 140 ml svjetlo maslinovo suncokretovo (dostupan) ulja, još tuče smjese s mješačem. Zadebljani smjesa dodati 1 čajna žličica bijele vinskim octom bič do uniformnosti i zatim polagano izlije, još tuče, još 140 ml ulja (može biti nešto više ili manje - ovisno o željenoj gustoći majoneze). Zatim dodajte 1/2 žličice soka od limuna, po ukusu - sol, papar i sitno sjeckani svježi izdanci timijan. Majoneza se može hraniti na stolu - mesnih i ribljih jela.

Mirisna s timijana maslaca

Izvadite iz hladnjaka maslac i ostavite ga da se zagrije na sobnu temperaturu. oprati grančice timijan i neka suha. Zatim otkinuti listove, izrezati ih po mogućnosti fino i miješati s tanjura mekom ulja (250 g maslaca - 4 žlice zelene). Stavite maslac u maslac jelo i držati u frižideru.

Mirisna ulja s timijanom

Izrežite puca timijan i lišće origano i kadulja. Isperite i ostavite da se osuši. Zatim ih stavite u staklenu bocu i ispunite svjetlo maslinovo ulje do ruba (300 ml ulja - 1 prigorshya zelena). Boca zapečaćena i treba ostaviti za mjesec dana na toplom mjestu, miješajući ulje svaki tjedan.

Zatim ga prelijte preko papira za kavu filter u drugu bocu. Čvrsto zatvorite i pohranite na tamnom mjestu. Ljepota se može staviti u bočicu od svježeg povrća. S ovom mirisnom ulju dobro pripremiti ribu.

Mirisna ocat s timijanom

Na isti način kao i biljno ulje, možete kuhati ocat sa začinskim biljem, koja je pogodna za salate. Također se koristi kao sastojak za ribe umaka kompleksa i piletine. Infuzija koristite bijeli vinski ocat.

timijan naak medicina

U medicini se koristi mladice timijan s listova i pupova. Eterično ulje timijan To uključuje fenole (uglavnom timol), flavonoide, smolu, gorke i tanini.

U narodnoj medicini, timijan To je odavno koristi kao diuretik i sedativ, kao u hripavca, grčevi, grčevi u trbuhu, neuralgije. U obliku losiona i masti - zacjeljivanje rana i reume.

Službena medicina preporučuje timijan za suzbijanje kašlja (tekući ekstrakt je uključena u blizini Pertussin) hripavca i bronhitisa, bolesti gastrointestinalnog trakta, kao sredstvo za dezinfekciju za bolesti kože. timijan dio sredstava za ispiranje usta. Međutim, timijan ne treba uzeti za trudnice, kao i pate od bolesti bubrega, jetre i probavnog trakta.

Infuzija timijana

1-2 žlice suhih grančica timijan 200 ml vode. Kad kašlja potrajati i do 5 puta na dan 1 žlica.

Čaj s majčine dušice i gospine trave

Pomiješati 100 g suhog lišća timijan, 100 g suhog trave Gospina trava i 20 g suhih listova brusnice. Dobivena smjesa je upotreba kao zavarivanja.

Video: Timijan - korištenje i korisna svojstva majčine dušice

Kvas s timijanom

20 g suhih listova timijan dovesti do vrenja u 200 ml kvas, zatim izlije još 800 ml kvas, dodati 50 g šećera i miješati. Oštri 12 sati, procijediti i ohladiti.

Med piće s timijanom

20 g suhih listova timijan i 25 g suhe trave Gospina trava ključati 10 minuta u 1 litri vode. Dopustite juha odstoji 2 sata procijediti i dodati 50 g meda. Prije upotrebe kul.

Okusom tonik kupka s timijanom

200 ml suhog timijan dovesti do vrenja u 600 ml vode i kuhati 10 minuta na laganoj vatri. Zatim procijediti juhu kroz fino sito i dodajte u kupku.

Pomaže kod bolova u leđima, artritis, umor.