Kako odabrati kuhinjski nož, prema kojim kriterijima i u kojim količinama?

sadržaj

• O sorti noževa
• Čak i noževi za meso
• nož za kruh
• Trio iz kutije
• Nož za povrće čišćenje i voća
• Nož za rezanje rajčice
• mesarski nož
• Noževi za sve
• Kako prepoznati kvalitetu?
• oštrica
• oštrenje
• rukovati
• Moda noževi
• Pojedinačno ili u kompletu?
• Trebam profesionalne noževe kod kuće?
• Kvalitetni noževi po pristupačnoj cijeni

O sorti noževa

Početku da je kinesko tržište noževima i noževi su dobre - to nije vrsta je razina poštivanja proizvođača do kupca. Kao kvalitetan nož, za sve što mu je suđeno ne slomiti kad rezanje mekog dinja tjedan dana nakon kupnje.

Dakle, kupnja je stvarno izdržljiv i pouzdan proizvod za organizaciju, s naglaskom na specijaliziranim dućanima s rasponom marke, ili ako je moguće, naručiti noževe od profesionalnih kovača.

Najmoćniji u izgledu - noževe za meso. Profesionalni alati Kuhanje za rezanje univerzalna. Oni se lako može smanjiti, ne samo meso, pogodni su za sve proizvode. Široki čelik oštrica, pretvara se u usku brz oštrice sposoban cut proizvoda i velikih komada i prozirnih ploča, je postao popularan ne samo među kuhara. Ovaj Kuharovi alati - jedan od najviše prodaju u svijetu. Međutim, nekoliko ljubavnice zbuniti svoje parametre i teške (to izgleda vrlo teška i nespretno), ali nakon nekoliko dana vježbe u kuhinji, kuhar nož se više ne osjeća u ruci.



Duljina drške za svoje dužine 22 cm oštrice - od 15 do 30 cm, širina - najmanje 2 cm na prvi pogled. - Ne nož, kuhinja i čudovište. Ali to samo čini. U stvari, postavke nož su odabrani s ljekarne preciznošću da se može lako održati u malom ženskom rukom.

Čak i noževi za meso

Posebna nož za rezanje mesa meso s kostiju potrebna je ne samo u selu strica koji drži svinje i pukovnija svoj tjedni tuniku. Gradskog stanovništva, stjecanja dio većine tih svinja imaju te iste momke na tržištu, kao što je nož nije ozlijeđen.

Nož za kostiju meso će doći u ruci kada su kosti dizajnirani u jedno jelo, a mrvica - u drugu. Za kvalitetu usjeva (a ne kao da je pas grickao) zahtijeva posebne alate: uska, vrlo kratko, s druge na dno, ali nagnuta prema kraju oštrice, lice rezanje na takav nož je dužan da se glatko, bez ogrebotina da meso ne bavi, a ne pridržavaju noža.

Nož za rezanje mesa - to nije nož na sve, a sjekirica: praktičan, zgodan, jednostavan. No, za sve njegova jednostavnost prilagodbe moraju nositi bez problema s tetivama, biti jaka i ne Szczerba, udaranje jaku kost. Najvjerojatnije ti noževi su lovci potrebno i domaćini, koji su navikli da kupuju na tržištu peradi i svinjetina noge žele.



Malo drugačiji obrazac za rezanje noževima za meso. To je prilično masivni alata, ali zahvaljujući njihovoj veličini osoba potroši minimalno snaga u preradi mesa. Možete koristiti ove u obliku noževa i za rezanje velike ribe.

Jedan od po potrebi prisutna u kuhinji - nož za rezanje mesa, naziva slabine. Tanak „igraju” na metalnu površinu s malo podignutom suženom kraju - to su njene vanjske karakteristike. To se može držati u kuhinji kao nešto egzotično, pokazati goste koji dolaze na radost savršeno ravnu, tanko narezane komade bokove. To je, kažu, smeta ti, što alate besprijekorno posjedovati.

nož za kruh

uređaj za rezanje sa standardnim ravnom oštricom i isto, ali sa nekim „valovitost” na dnu zuba - uz pomoć kojih je savršen, ne pucaju i usitnjavanje, mogu se smanjiti svježi kruh na jednake kriške?



Čak i neiskusan domaćica će dati točan odgovor: tzv noža pile. Čelična oštrica noža u ovim iste širine, vrh, kao takva, ne postoji (ili sužava rez). Valovita nož dizajniran za rezanje kruha kore, tako da je ovo nož (i bilo koji drugi) besmisleno je gurnuti na površinu proizvoda - morate rezati, onda rez će biti najbolji - s najmanje mrvice.

Kruh noževi koji se koriste za rezanje kolača, posebno dobar alat pokazao na porcioniranje kolače s kože tijesta.

Trio iz kutije

Tri noževi, identične u karakteristikama, ali različite veličine, zašto su u kuhinji? „Identična” noževi je vrlo pogodan za obavljanje različitih operacija s različitim proizvodima.

Alat se može konvencionalno brojevima.






№1 skupa - što je već spomenuto, kuhar nož, duljina njegove oštrice je 45 cm, a cijeli čelična ploča nije jako širok. Takvi noževi koriste se za rezanje mesa.

№2 s oštricom malo šire i kraće od prethodnog 5-10 cm. Pogodan za sječenje proizvode od mesa i sireva.

№3 parametara je mnogo manje nego njihovi kolege - samo 25 cm oštrica. No, ona je nužna za čišćenje i rezanje povrća za juhu.

Ovaj kompaktan i jednostavan set kuhinjskih noževa može se naći u kuhinji neženja - diobu proizvode u tri kategorije, ljudi ne smetaju „u prilogu” za svakog „vlastite” određeni nožem.

Nož za povrće čišćenje i voća

Dostaviti voće i povrće iz tvrdog nejestivo kore, možete koristiti uobičajeni mali kuhinjski nož sa kratkom oštricom i šiljatim vrhom. Prilikom odabira takav rezanje, te treba obratiti pozornost na svoju ruku - to bi trebao biti velik i praktičan ići na ruku. Odlazak u kupovinu u trgovini kuhinjski noževi, ne ustručavajte se ne samo gledati na budućnost stjecanja, ali i da ga testirati za udobnost.



Druga vrsta piling noževa predstavlja sličnost uska terochki jednog otvora. Oblik - nalazi između dva držača noža sa rupom. obrada povrća tehnologija razlikuje od standarda. Ova vrsta noža se koristi za čišćenje povrće iz koje je potrebna kora za uklanjanje najtanji sloj - krumpir, repa, mrkva.

Nož za rezanje rajčice

Ovaj gadget - druga priča. Neke domaćice u obzir ove noževa overkill i vole raditi rutinski alata za rezanje. No, nož za rajčice toliko dobar da bez pritiska i visoke kvalitete odrezaka rajčice u uredne kriške ili kolutove.

Valovita oštrica, slično oštrice mesa nožem obavlja istu funkciju - lagano odvaja gusto tkivo kože, pa ona ne može puknuti i izbjegavanje rupa, sigurno među pulpe bez drobljenja.



Obilježje ovog noža - dvojnost savjet i malo manja od rezača za pekarskih proizvoda.

mesarski nož

Najpogodnije nož - sjekira za meso. To se koristi isključivo u kulinarskim polju, tako da je pogodnost je sudio s točke gledišta jednog mesara. Ovaj nož i više kao da je od malog snažan sjekire prikladan za rad s ne baš guste kosti, tetive, hrskavice. To vam može pomoći u nekoliko minuta kako bi se nositi s rezanjem cijelu pticu ili zeca.

Vanjske značajke kao bikovi: vrlo kratko, ali dovoljno širok tup nož s skošenja ruba, tanka, glatka i vrlo oštra oštrica, udobne ručke uska.



Noževi za sve

Sorti tih kuhanje uređaja - velika većina, a oni su svi tako razlikuju mnogo jedni od drugih, kako u obliku i na dodjelu funkcija.

Noževi za gljive, na primjer, mala, često izrađene od plastike za sigurnost - jer oni moraju biti transportirani iz šume - iz šume, drška noža je opremljen četkom za čišćenje kape gljiva iz svih šumsko drvo - borove iglice, lišće i pijesak.



Noževi za kuhanje, koje su više kao uski lopaticom. Oni ne prerezati ih predati sadržaj tavi.

Sir nož - prekrasan alat, koji je samo zbog rupe u oštrice mogu slijepo rezati tanke identične, estetski ugodan sir ploče. Obična nož, bez obzira koliko kvalitetan bio je „proizvodi” samo nedosljednost sira.



Nož vskryvaniya kamenica školjke. Pa, to je za bogate ... Miniature tankim nožem prikupljanja grofovske. Malo je vjerojatno da je vlasnik uobičajenih jela u konvencionalnim stambenim zgradama postoje.

Nož za rezbarenje (rezbarenje graciozne figure povrća i voća). Takav uređaj i nož zove jezik ne okrenuti. To je - uređaj za davanje uobičajene proizvode neobične vrste, čije mjesto u rukama kreativno istomišljenika kuhara.



Kako prepoznati kvalitetu?

Marka može biti lažan, čvrst izgleda lopatica može se deformirati, oštrica može biti tupa ili zascherbitsya i najbolje kuhinjske noževe, koji se tako pohvalio je prodavatelj, a bit će u potpunosti nesposobni za rad. Dakle, prvo pravilo pri odabiru: Prodavač slušati, a ne zijevati. Vizualna i taktilne senzacije si što? Kako napraviti pravi izbor. Plus više informacija koje se mogu naći u bilo kojoj od sredstava.

Dakle: Imajte na oku, dodir (pažljivo), ali promatrajući.

oštrica

Pravilno Kuhinjski noževi - Noževi su robusni. Oni koji se može rezati bez stavljanja mnogo truda: brz, tanak, lijep, ne drhti na svaki pokret misli da je sada za rezanje metala crack ili deformirati. Dakle, prva stvar koju kupci plaćaju pozornost pri odabiru - oštricu.

Dobar nož - je, prije svega, čelika razreda, koji se sastoji od metalnog dijela kuhinjski aparati.

Najbolje kuhinjski noževi od nehrđajućeg čelika, često - s dodatkom kroma. Jedan od nehrđajućeg čelika ne bi bilo tako teško rezati samo o ništa, a krom čelika podupire, jača, jer Cook univerzalnih noževa, popularnost kojima se raspravljalo samo gore, i koji se proizvodi od ova legura može se koristiti za rezanje hrane na bilo koji stupanj tvrdoće.



Postoji još jedna mogućnost za kvalitetan legure oštrice - krom dopirani molibden i vanadij. Produkt kao pripravak potpuno lišen krhkosti.

Dobar nož dobiva samo ako se koristi u proizvodnji čelika jednakog sastava. Ovi kuhinja alata pripadaju višem segmentu, ali njihov život je vječan.

Prilikom odabira nož, budite sigurni da obratite pozornost na ujednačenosti oštrice, au svakom slučaju ne kupiti alat sa sumnjivim mrljama na oštrici ili nepravilne metalne formacija sličnim mjehurića ili mrvice zaglavi - to nož će trajati dugo vremena.

Video: Kako naoštriti noževe za mljevenje mesa rukom. [Kako da izoštri noževe za mljevenje mesa]

Moderna proizvodnja kuhinja noževe koristi valjanog čelika, kao i za proizvodnju proizvoda - ispitanih sirovina, proizvoda od njega se dobiva prilično vrijedan. Ali ako želite primiti „vječno” nož, pa čak i arhitektonsko projektiranje, kontakt nije u trgovini, a pogotovo ne na tržištu.

Kovani nož - najjači, to je dokazano u danima kad je čovjek otkrio metal i njegova primjena u svakodnevnom životu. Sada noževa po mjeri kovače obrtnici ručno rade na zastarjelih metoda. Oh, oni navikli da krivotvoriti, tako da je njihov proizvod je tri ili četiri generacije.

Oštrice su napravljeni od ugljičnog čelika je lako izoštravanje i nož formirana od metala, ima vrlo demokratske stope. No, možete osjetiti nedostatke odmah nakon stjecanja: do novog noža, on velikodušno „dionice” metalni okus sa svim proizvodima koji se režu na kasnije, kada je metalni okus nestaje, nož oštrice može hrđa ili mrlje.

Damask čelik noževi - gotovo od pjesme. Vintage, klasična, bezvremenska. One su izrađene od nanizanih slojeva metala na jedan od drugog, čime se dobije proizvod i rastezljiv hiperakutno. Međutim, nije svatko je dostupna za ultra-visoke cijene.



Titan noževi, kažu stručnjaci, ne samo njegovu dobru fleksibilnost i snagu, ali i apsolutnu otpornost na koroziju i imaju antibakterijska svojstva, jer sastava metala od kojih je oštrica je izrađena od srebra sadašnjosti. Ove vrste kuhinjski noževi imaju samo jedan nedostatak - preskupo.

oštrenje

To nije dobra riječ za kazneno primjesa u našem mira-domaća slučaju znači samo kvaliteta rezanja površine nož. To je drugi najvažniji parametar određuje ukupnu kvalitetu instrumenta.

Da prepoznaju kako dobro Zaoštreno nož, morate gledati na to sa strane i izvući neke zaključke.

Prva stvar koju treba upozoriti potencijalnog kupca, - hrapavost površine. Ako je samo malo proširena do vrha ili podsjeća na putovanju valove (pitanje je sada se ne radi o nož za kruh), to je logičnije da se odgodi kupnju, i tražiti drugu opciju - kvalitetniji.

Što kuhinja noževi možete kupiti s povjerenjem da neće uspjeti u prvoj rezanje? Uz glatku površinu rezanja bez ogrebotina i ogrebotina. Ako od drške do vrha proteže kontinuirano sjajan liniju, slobodno uzeti nož - dobro je zaključan, a ako teško mogu razlikovati rezanje noža, gubi se u pozadini opće područje čelika noža - to znači da je nož naoštren savršeno.

Sada prodavači na tržištu, i menadžeri u trgovinama ponuditi neki znak - noževi, naoštrena laserom. Mi ubrzati razočarati bezazlen kupaca i skinuti veo s očiju - lopatice nisu naoštrene laserom, ne postoji takva metoda. No, u isto vrijeme menadžeri nisu obmanjuju vas. Došlo je banalna greška u terminologiji. Proizvođači koriste laser, ali ne i za oštrenje noža, a za kaljenje. Prepoznajte alatka „laserska tehnika”, lakše je - na rubu okomito na površinu rezanje odlaže mat otvrdnu metalnom trakom. U radu nožem oni imaju tendenciju da se same oštre, i na kraju nož postaje samo oštriji, bez sudjelovanja domaćina i sharpeners.

rukovati

Žene, kada je u pitanju izbor drške noža, platiti više pozornosti na svoje estetske i okoliša. Muškarci - snaga. Zgodan ručke su potrebni svi, bez iznimke, jer to ne radi ukrasa, mi ćemo kupiti set kuhinjskih noževa.

Estetski točka u ovom slučaju - da su krila izgledala Kompletan i nije stvoriti u kuhinji nuspojava odijelo tima. Okoliša - neće prljavštine, masnoća i bakterija na površini ručke. Snaga - rukovati nije napukao, nije raspao u komadiće i nestati.

Koji nudi kupcu proizvođaču na temelju tih zahtjeva?

Noževi s drvenim ručkama - kuhinja klasik. One su lagane, udobne, poznato. Ono što je važno, to je „toplo”, tj ne podliježe promjenama temperature, udobna za vaše ruke, a kuhanje ili rezanje proizvode i toplo i hladno (zima piknik).

Loša vijest je da tijekom vremena, udobna ručka briše, pukotina i to ne samo naočit izgled, ali i povećava mogućnost ozljede, tako da je nož. U cik prodire masnoću i prljavštinu - glavni „agenta provokatora” klizanje iz ruku alata. Stoga, nemojte koristiti novi nož s drvenom drškom treba biti vrlo oprezan.

Video: Mast zatvorena nerazdvojive ležajeve, lukav

To je nepoželjno ostaviti klasični dugi nož u sudoper s prljavog posuđa, kao i da ga prati u stroju za pranje posuđa.



Plastični obrađuje većinu potrošača ne sviđa iz nekog razloga. Umjesto toga, oni su bili poučeni gorkim iskustvom kupuju jeftini noževi, čije lopatice su ne samo nestabilna, ali ručka previše. Ako uzmemo u obzir visoku kvalitetu plastike koja se koristi u proizvodnji noževa, onda to ima više prednosti nego nedostataka.

Prvo, to je trajan i služi vjerno godinama.

Drugo, bilo kakvu štetu na plastičnom drškom dugo leži u sudoperu ili pranje automobila, neće.

Jedini nedostatak plastične olovke je da se skriva koliko duboko čelika noža ugrađen u ručku. Ako samo na rubu ili na pola puta do dugo nož neće služiti - nakon nekog vremena plastična dozvolu ili izgovor „i nestati. Čelik mora sjediti čvrsto na rukohvatu - samo joj prodoran. Da biste bili sigurni od čvrstoće oštrice, odaberite prozirnu plastičnu dršku.

Noževi s metalnom ručkom - muški verzija. Tipično, takav nož namijenjena roštilja ili lov, ili „nominalne” nož s kojim tata kuhanje. Težak i nezgrapan alat osigurava punu servisiranja u svakom slučaju i ni pod kojim uvjetima. Metal ručka, oblikovani ili zavarene, neće ispucati kao drvo, i da će dobiti labav, poput plastike, savršeno čista i ne služe kao zbirka masnoća i nečistoće.

Jedina negativna - metalna hvataljka znatno teže nož i čini ga malo nezgodno za korištenje. No, proizvođači otkrili - oni stvaraju u kombinaciji ručku: izrađen od metala i drveta, metala i plastike.

Moda noževi

U tu kategoriju spadaju domaćica pojavio relativno nedavno keramičkih kuhinjskih noževa. Slatka, neobične, šarene, te kuhinja naprava u kratkom vremenu postati fokus pažnje svih naprednih kuhara i stekao slavu i popularnost.



No, prije nego što kupite set kuhinjskih noževa izrađenih od keramike, potrebno je proučiti sve nijanse ovog neobičnog uređaja.

1. Keramički noževi su vrlo krhke, pa ih izrezati doslovno sve neće raditi. nepoželjan jer neoprezno i ​​naglo baciti, kap - ručka se može otrgnuti od noža. Brušenjem zeleni keramički nož nemojte ga rezati kao konvencionalni metalni instrument - može dovesti do ozbiljnih oštećenja oštrice.
2. Nema drvene ili staklene ploče nisu pogodni za uporabu s keramičkim nožem - on nije u prijateljskim odnosima s njima. Samo silikon mat pruža idealnu površinu za rezanje keramičkih nož.
3. Keramika i ne trpi previše blizini s drugim noževima. Profesionalni kuhinjski noževi (i keramički smatraju da je takav) držati u posebnom mjestu od alata s metalnim lopaticama. Iz kontakta s metalom može otkroshitsya rub keramički nož.
4. Osjetiti keramički nož i pokrenuti ga, kao i obično, morate se naviknuti na to - to je tako jednostavno da je prvi put da su sada i onda će „promazyvat”. No, iskustvo - će doći s vremenom, a nakon nekoliko dana ćete početi primati sve.
5. Da bi pravilno rezati nov nož, morate razviti tečnost i glatkoću pokreta.
6. Svatko je upoznat s netolerancijom keramika nagle promjene temperature, pa se proizvode u zamrzivaču ili topline - to nije preporučljivo da ih izrezati od vrućine.
7. Za rezanje tvrdih sireva keramički noževi se ne preporučuju - rad je premršav, a alat je pregusta.

keramika kvalitetom - japanska kuhinja noževi. Oni se mogu prepoznati po cijenu oznaku. Jeftini kineski kolege ne mogu se nazvati ako su htjeli, iako su jednako svijetle i elegantan izgled.

Pojedinačno ili u kompletu?

Mnogo više praktičan kupiti cijeli set kuhinja reznih alata. Da, i takvi troškovi nabave su znatno jeftiniji, pogotovo ako uzmete u obzir da je jeftin peni noževa na tržištu nisu kupili - imaju lošu pauzu vlasništvu za tjedan ili dva. Ispostavilo se da je najjeftiniji trošak mnogo puta skuplje kao rezultat.

Za najbolji shopping, postoje trgovine za kuhinjske noževe, koji rade iu offline i online načina.

Kada odaberete set kuhinjskih noževa, vođena, prije svega, svojim potrebama i sredstvima. Zašto bi ti platiti za nož za rajčicu, ako ste na vrijeme da se bave njima univerzalni nož toque?

Najpopularniji setove - trio, ali ako je vaš osobni kuhanje zahtijeva više alata, različiti proizvođači nude različit broj predmeta u setu - od pet do petnaest godina, uključujući i škare za biljem, biljnim guljenje Strojevi, noževa i Santoku pizze i sira.

Set kvalitete uključuje obveznu prisutnost baze i oštrenje. I premda su kvalitetni noževi ostati oštar za dugo vremena, dolazi vrijeme kada vam je potrebno da ih izoštri. Kao i pištoljem, prema poslovici, pucati jednom godišnje, šiljilo također možda trebati još rjeđe - jednom u pet godina. No, ipak, to je važan element u skupu.

Trebam profesionalne noževe kod kuće?

Pitanje je vrlo kontroverzna, ponekad domaćice će komunicirati na bojkot međusobno ... I raspravljati? Svaki bira kuhinjski nož, što je bolje za nju, ne gledajući pogled prijateljima.

Možda, za stjecanje profesionalnog zapošljavanje nemaju dovoljno iskustva i vještine, to je moguće - Sredstva i možda ne mislim da je nužno prisutan u vašoj kuhinji alata „u restoranu” i dobro raditi uobičajene uređaje.



Ali ako iznenada želite promijeniti stvari dramatično, tražiti Kuhinjski noževi samura. Istina, oni su ... jedan kao čvrsti skup jela ... Ali će vas i djecu, pa čak i najmanje pet generacija služiti. Damask čelik 67 slojeva - to je ozbiljna ponuda za najvišu kvalitetu.

Kvalitetni noževi po pristupačnoj cijeni

Ovaj izraz je uvijek alarmantno, jer zvuči ne kao reklama, ali kao zamanuha. Privatna kupac, on je uvijek na vidikovcu, on je uvijek bio sumnjičav, uvijek pažljiv, iako to može biti kao posljedica njegovog pomnog nepovjerenja „kupiti”, umjesto noža krhki komad metala.

Putovanje shopping i odlučivanja: kuhinjski noževi, što je bolje - one da je veća cijena, ili one koje su jeftinije, potrebno je utvrditi za sebe najbolju vrijednost i najbolju kvalitetu.

Ne uvijek preskupo modeli živjeti do očekivanja, kao i jeftini - strah.

Donji dio ima pristojne mogućnosti koje pruža proizvođača profesionalnih naprava. Kuhinjski noževi tramontina - proizvodi od poznate marke, ali po cijenu njegovog mogli iznenaditi prosječnog kupca s ograničenim sredstvima. Noževi koštaju od 50 do 250 rubalja po komadu - su proizvodi masovne potrošnje. I to je velika, a ne robe široke potrošnje, u najgorem smislu te riječi.

Dijelite na društvenim mrežama:


Povezan
• Izvorni članak pribora za jelo
• Ručne kosilice (vreteno
• Obrezivanje škare za obrezivanje, presađivanje i pupi
• Vrt drobljenje
• Kako učinkovito riješiti mirisa ribe u stanu
• Diktamnus mohnatoplodny
• Ogrozd malahit
• Kako posaditi travnjak travu da bi dobili dobar travnjak
• Mi opremiti otvoreni kuhinja
• Keramički noževi: njihove karakteristike i svojstva
• Lijepa i izdržljiv i pribor za jelo od nehrđajućeg čelika aparati
• Kako naoštriti noževe
• Što su metalne škare?
• Alat za woodcarving
• Što je tako dobro poznati noževi Kizljar?
• Japanski noževa za kuhinju
• Abažur pribora za jelo
• Tegle žlice i vilice
• Zašto dati kaktus?
• Rupa pila: kako izbušiti velike rupe promjera
• Smart kutije u kuhinji: organizacija prostora