Slatka tajna - med trava

U davna vremena, kad ljudi nisu znali šećer, a Amerika još nije otkrio Kolumbo, iz plemena Guarani Indijanci su koristili nevjerojatna travu. Bilo je dovoljno dodati nekoliko listova u šalicu bilja, a piće je postao nevjerojatno slatko. Guarani naziva ove biljke „Kaa-exe”, što znači „slatko trava” ili „med list”. Znanstveno ime ove iznenađujuće biljke - Stevia rebaudiana (Stevia rebaudiana).

Stevija rodno mjesto - Južna Amerika. Uglavnom raste u umereno vlažna suptropska klima Paragvaj, Brazil i Argentina. Indijanci ljubomorno čuvaju tajnu slatkih biljaka, pa je samo u 1887., zahvaljujući južnoameričke prirodoslovac Antonio Bertoni, stevije i postao poznat na ostatak svijeta.

Ispalo je da je u SAD-u raste gotovo 300 vrsta stevije, ali samo Stevia rebaudiana ima slatki okus. Listovi su 10-15 puta slađi od običnog šećera. slast tajna leži u činjenici da je biljka akumulira i sadrži složene tvari - steviozid. Sastav tog materijala je glukoza, saharoza, steviol i drugih spojeva. Trenutno, steviozid - je najslađi prirodni proizvod.

Do sada smo pronašli ništa slađe. U čistom obliku kao slatka kao šećer steviozid 300 puta, ali, za razliku od šećera, sadrži vrlo malo kalorija, ne povećava razinu glukoze u krvi, a ima blagi antibakterijsko djelovanje. Zato steviozid se smatra idealnim zamjena za šećer za zdrave ljude i za dijabetes, pretilost, kardiovaskularne bolesti i drugih metaboličkih poremećaja.

Video: povrća kultury.Pryanye, eter ulje biljke, lisnato ovoschi.Steviya (med biljka) .Rukkola (INDA)

Stevija - To je višegodišnja biljka iz obitelji Asteraceae. U prirodi, ona doseže visinu - 60-80 cm, to je vrlo vrlo razgranat grm .. Listovi su jednostavni, s par dogovoru. Cvjetovi su bijeli, mali. Vlaknasti korijenski sustav je dobro razvijen.

Priprema stranice.

Stevija - južni biljka, tako da se više topline i svjetlosti ga prima, više će biti slađi. Optimalni uvjeti za rast stevije - sunčano, zaštićena od propuha i mjesto temperaturu okoline 22-280S.

Priprema tla.

Video: Stevia - i suho (slatko trava)

U načelu, stevija mogu se uzgajati na različitim tlima, ali raste najbolje na svjetlo (ili pješčanu ilovaču) tretiranih supstrata sa slabo kiselom pH (5.5-6) ​​reakcije. U teškim glinenim tlima treba dodati pijesak, humus, treset. Nemojte koristiti treset. Na treseta miješa stevija osjećaju potlačenima. Kalcifikaciju IT tlo Također se ne preporučuje.

sadnica uzgoj.

U prirodi, stevija se razmnožava sjemenkama, odvajajući list rozetama ili zakorjenjivanje reznica. U uvjetima srednje benda Rusija stevija ne hiberniraju, tako da se može uzgajati bilo kao houseplant ili otvorenom metodom biljka sadnica.

Sjetva sjemena proizvedena krajem ožujka ili početkom travnja. Tlo smjesa je dobiven bez dodavanja treseta 2-dijelovima pijeska i 1 dio humus. Mali sjeme se sije, a ne smanjuje se, u dobro vlažnoj cover supstrat stakla ili folije i stavite na toplo mjesto. Kada je većina sjemena će nicati, skinite staklo, a sadnice su smješteni u većini svjetlo i toplo mjesto. Temperatura ne bi smjela pasti ispod 15 ° C !!!

Nakon nastupa para pravih listova, sadnice su lagano zemlju zajedno s paušalnom transplantirani su u posebne spremnike, uvučeni prvi lišće. Smjesa transplantira je isto kao i prije, bez dodatka treseta i uz dodatak 1 dio humus. Sadnice se redovito zalijevati a hranjeni su jednom tjedno s otopinom složenih mineralnih gnojiva.

Presađivanje i njegu

Presađivanja na otvorenom terenu je učinjeno kada je prijetnja prolazi proljetnih mrazova i dnevna temperatura se diže na 15-200S. U osnovi - to je kraj svibnja početkom lipnja. Iskrcati po mogućnosti provodi noću ili oblačnih dana, jedna biljka u dubini rupe od 6-8 cm, a razmak između biljaka 25-30 cm. Sa takvim sadnje biljaka će podržati i zaštititi jedni druge od oštećenja vjetra i kiše. Odmah nakon sadnje, sipati toplu vodu i kopno na brdo na 1/3 visine biljke.

U kulturi stevije ne može napredovati u prisutnosti korova, tako plijevljenje i plitko povremeno popustiti tlo treba biti izvedena češće. Stevija treba često i obilno zalijevanje. Suša, čak i malo, to nosi jako loša stvar, ipak, i voda stajaćica to je također štetno. Preljev se svakih 10-15 dana.

žetva

Žetva početi počistiti u početku cvatnje. Bilo je u tom razdoblju u lišću stevije akumulirati maksimalan iznos steviosid. U Paragvaju - domovina Stevija - procvat sezona počinje u siječnju i ožujku, što odgovara našem razdoblju od srpnja do rujna. Cvatnja se javlja u svakom slučaju, nakon 16-18 tjedana nakon sjetve. Zanimljivo, ali dužina dnevnog svjetla utječe na rast i razvoj biljaka. Kratki dani doprinose brzom cvatnje i sjeme formacije. Tijekom dugih dana promicati rast novih grana i lišća, a time i povećati količinu steviosid u lišću. Pod optimalnim uvjetima, sa 1 kvadratnom metru može biti žetve, koji će zamijeniti 7 kg šećera.

Stevija je vrlo jednostavno čišćenje. Matične biljke se izrezati na visini od 5-6 cm iznad tla i suši u jarko-ventiliranom prostoru, povezujući zrake ili rasporediti na nekoliko slojeva papira.

Kopanje i skladištenja korijene steviju

Video: kalorija stevija

U prva sezona stevije raste vrlo sporo, pa je poželjno da rastu kao trajnice - od iskopavanje rizoma u zimi i pohranjeni u posebnim uvjetima.

Rhizoma zajedno s grudom zemlje iskopana i staviti u sanduke ili kutije, donji sloj zemlje koja se prolijeva 3-5 cm. Gomoljasto smješteni u kutijama i prekrivena vlažnom tlu, tako da je bilo samo po površini „penechki” rez stabljike. Pohranjen striktno na temperaturi ne višoj od + 80 ° C (neki drugi način kreće se rast bubrega) i koja nije niža od 40 ° C (a čak vymerznut bubrega). vlažnost 80-85%. Pogodno mjesto za pohranu korijena stevije, ako nema podrum ili podrum, - dno polica hladnjaka ili ostakljena i izolirane balkon. U sljedeće sezone, tempo razvoja biljke znatno se povećava.

obrada usjeva

Brojne studije su pokazale da Stevija - siguran proizvod. Trenutno, njezina proizvodnja i prodaja dopušteno u mnogim zemljama. Primjena stevije stoljećima Guarani Indijanci - još jedan argument u prilog ovom čudesnom biljka. Upotreba ljekovitog bilja ne izaziva nikakve nuspojave, za razliku od mnogih umjetnih sladila.

Nekretnine stevija također ne kvare kada grije. Dakle, to može široko primijeniti ne samo za zaslađivanje čajeva, napitaka, sokova, ali i na domaće kuhinje kod pečenja pite, kolače, slastice i jednostavne načine t.d.Samye žetvu stevije - A sušenje i ekstrakcija.

Svježe lišće: Ostavlja svježi suzu tijekom rasta biljke, ali najviše oni postaju slatki tijekom cvatnje. Svježe lišće se dodaje pića, čajeva ili se koristi za ukrašavanje slastica.

Video: Med liker sa začinskim biljem

Osušeni listovi: Stevia lišće odvojen od grančice i osuši na uobičajen način. Ako se osušeni listovi slomiti, to će se pretvoriti zelena stevija u prahu, što je oko 10 puta slađi od šećera. 1,5 - 2 žlice prašak može zamijeniti 1 šalica (šalice) šećer.

ekstrakt stevije: Ekstrakt je 200-300 puta slađi od šećera, 0.25 TSP ekstrakt se zamijeniti 1 šalica (šalice) šećer. Za pripremu ekstrakta cijelih listova ili zelene stevije u prahu sipati čista hrana alkohol (možete koristiti votku ili rakiju) i ostaviti noću. Tekućina za filtriranje. Možete smanjiti sadržaj alkohola. Ova ekstrakta se polako zagrije na laganoj vatri (ne svode !!!) Isto tako se može obaviti i vodenog ekstrakta stevije, ali ne i slatke glikozida ekstrahirana tako potpuno kao alkohol. Tekući ekstrakt, kao vodene ili alkohola može ispariti i napraviti sirup. Ovisno o koncentraciji, ona se dodaje umjesto šećera u mnogim jelima.