Ljetne bobice: recepti

smrzavanje

Predmetna metoda priprave - smrzavanjem. Usput, ako ste upravo odlučio promijeniti hladnjak, obratite pažnju na omjer veličine hladnjaka i zamrzivača. Veliki volumen zamrzivača - zajamčena zime opskrba ne samo bobice i voće, ali i povrće.

Predvidjeti plastičnih vrećica. Bobice u petlju, oprati i osušiti na ručnik ili krpom. Širenje bobica na vrećice u malim obrocima (500-700 g), spojnice vreće i opterećenja u zamrzivač. To je najbolje da ne samo žetva, a pojedini serviranja proizvoda. Prvo, to je točno s točke gledišta korištenja aparata, a kao drugo, vaši paketi nisu smerznutsya u jednom monolita i zimi ne moraju odcijepiti svaki komad. Ako je plod su mnogi i oni su slični (na primjer, crne ribizle i borovnice), svakako bi svakom u pakiranju.

šerbet

Ako ne želite zamrznuti plod, i gotov desert, možete napraviti sorbet. Za ovaj čisti voća (pomicati mlinca ili miješalica) sa šećerom. Vrijednost: 1 kg bobice - 500-800 g šećera. Ako nemate slatkog, količina šećera može se smanjiti. Stavite masu u staklenke ili kontejnera i pohraniti u zamrzivač. Nije pretvoriti u jedan komad leda, i dalje prilično mekana, ali će ostati dovoljno dugo.

pekmez

Jam - naš trik. Kuhamo bobice i voće, a rezultat je malo ljetnog raspoloženja u staklenku. Dakle, kuhati pekmez!

jam bobice moraju biti premještena, čista i suha. Bolje nezreli od prezrelog, jer oni mogu kuhati.

posuđe treba biti široka, s niskim maržama brzo ispariti vlagu. Što prije pekmez kuha, bolje da spasi oblik, boju i okus voća. Dakle, džem je kuhan u malim obrocima, uz najviše 2 kg. Količina šećera ovisi o kiselosti voća. Prosječno oko 1-2 kg šećera po 1 kg voća.

Za osjetljive bobica, kao što su jagode, borovnice, struja, maline - najbolja opcija pekmez-Orijentacija sastanak. Operite bobice, uklonite stabljiku. Zatim stavite bobice u dubokoj zdjeli, ulijte šećer i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Nakon toga, prelijte bobice u lonac i stavite na laganoj vatri. Kada se pekmez počne kuhati, skinite pjenu i kuhajte 5 minuta.

Davati pekmez u sterilizirane staklenke i role pokriva. Okrenite posudu naopako i stavite ih na naslovnici. Dakle, banke će biti cool. Hladna banke može ukloniti za pohranu.

Drugi način pekmez kuhanje - duže. Izrađuje se u dvije faze. Prvo, sirup, a zatim kuha u njemu voće i bobice.

Pripremanje sirupa. Šećer sipati u zdjelu, pokriti vodom i kuhati dok se potpuno ne rastopi. 1,5 kg šećera uzeti 1-4 čaše vode.

Tocka pekmez. Ulijte bobice u sirup, vratiti na visoke topline, dovesti do kuhati, nježno trese posudu, tako da plodovi uronjen u sirup. Kuhati još malo na niskoj temperaturi, uklanjanjem pjene.

Kada je cijela jednokratnu uporabu kuhanje sirup odmah, multiple - doda se u obrocima periodično hlađenje pekmez. U potonjem slučaju, priprema džema može potrajati i do 5 dana, ali pekmez je posebno lijepa - cijele bobice na transparentan sirup.

Kako znam da je pekmez je gotov? Ako se sirup je raširena na tanjuru, i zadržava svoj oblik, a zatim zastoj je spreman. Prekriven platnenim ručnikom (za povlačenjem vlagu), ostatak pekmeza dati 5-10 minuta. Zatim džem sipa u prethodno zagrijanom banaka.

Crveni ribiz mliječ

Jelly će vam: 1,5 kg crvenog ribiza, 1 kg šećera, 4 banke 500 g

ribizla Oprati, osušiti i staviti u posudu za kuhanje pekmez. Izlije 100 ml vode i topline na laganoj vatri. Kuhati dok voće ne puknuti i početi davati sok. Pritisnuti struja konveksnom stranom skimere. Dovesti do kuhati. Sok bi trebao dobiti dosta.

Dodajte šećer, promiješati, pirjati još 3 minuta, zatim izvadite iz topline. Procijedite sadržaj kroz vrlo fino sito, pritiskom na plod je da ne daju jasnu žele. Ulijte u bankama preko lonci s kljunova. Cool i zatvorite poklopac.

Blitz-izbornik bobica

Pa, ako ne odluče odgoditi primjenu vitamina prije zime, iskoristite naše jednostavne recepte. Njihova kuhanja ne uzeti puno vremena.

bobica juha

Video: Ljetni Grickalice DIY LJETNE grickalice Recepti za deserte

potreba za juhu: 0,5 kg (bobicejagoda ili malina), 1 šalica naranče, ananas i sok od jagoda, limun 1, 3 jušne žlice. l. smeđi šećer, 5 gvozdichek, cimet, šlag i menta za ukras.

S limunom, uklonite veseliti rende, trljati sa šećerom, dodati iscijeđeni limun i sok od naranče, klinčića i cimeta. Stavite na vatru, dovesti do kuhati. Cool i naprezanje. Svi bobice, osim za 6 komada za ukras, samljeti u blenderu, dodajte ananas i jagode sok. Stavite u hladnjak na 2-3 sata.

Davati juhu u zdjelicama transparentan. Ukrasite bobica, metvice i šlagom.

Knedle sa borovnicama

potrebna za knedle:brašno - 3 šalice, 1 jaje, voda, maslac - 1 žlica. l, 3 šalice borovnice, sol -, sklonost.

Brašno, voda, jaja i mijesiti tijesto (u procesu dodavanja ulja u tijesto je mekša). Neka tijesto odstoji 30-40 minuta.

Operite bobice, suha. Provjerite kobasica tijesto, izrezati na komade i njihove role kako bi dobili tanke krugove promjera oko 7 cm.

U sredini svakog kruga tijesta, stavite bobice, pospite prstohvatom šećera na vrhu, izbliza rub kikice i mjesto knedle na ploči čime posipati brašnom.

U ovom trenutku, ploča bi trebao kuhati vodu u velikoj tavi širok. Kada kuhanje, dodajte sol i nježno stavi van s okruglicama. Kuhati ih na srednje jakoj vatri dok se plovak (5-7 minuta). Nokautirati s prorezom žlicom na tanjur, preliti rastopljenim maslacem, da ih se razdvoji.

Možete ukrasiti bilo svježe bobice. Poslužite okruglice s kiselim vrhnjem, šećerom, medom ili bobica sirup.

Žele od čokolade i maline

Za čokoladni mliječi: Crna čokolada (60% kakao) - 180 g želatine u granulama - 1 vrećice (8 g), 1 narančine kore, metvica izdanak za ukras. DMalina žele: malina - 200 g šećera - 5 žlica želatine u granulama - 2/3 vrećice (6 g), naranče ili maline liker - 2 žlice

Pripremite maline mliječi. Namočite želatinu u članku 6.. l. voda. Nekoliko malina ostaviti za ukras, ostatak maline u blenderu umutiti u pire krumpir. Šećer napunite lonac 0,5 čl. vode, topline do otapanja ne završi. Ulijte u natopljenom želatinozne kapsule, rješenja, povezivanje s pire krumpirom, temeljito izmiješati. malo ohladi, dodajte liker, promiješajte opet, šire staklo, mjesto u hladnjaku.

Za čokolade potopiti želatina Jelly 8 umjetnosti. l. voda. Nasjeckajte koricu. Rastopiti razbijanje na komadiće čokolade u vodenoj kupelji (voda ne smije kuhati jako). Ukloni iz topline prije nego što je čokolada potpuno otopi. Zagrije 250 ml vode, doda želatinu, pričekati dok se ne otopi. Ulijte otopinu u rastopljena čokolada zajedno s oguliti, promiješati i ohladiti. Udio očvrsnuo čokoladnu masu preko malina žele, neka ga učvrstiti u potpunosti (od 2 do 24 sata).

Poslužite hladno žele, uređenje malina i metvice lišće.

Video: desert sa svježim bobicama [Recepti Bon Appetit]

Pošaljite svoje svjetlo bobica receptima.