Tomatillo i bobica: prikupljanje, pohranu, recepti

Razlikovati tomatillo (meksički), jagoda (bobica) i dekorativno. U hranu konzumirati voće i bobica tomatillo. Physalis plodovi dozrijevaju, ovisno o stupnju i vrsti u 80-100 dana nakon sjetve. Prvi sazrijevati niže. Oni mogu biti dobivenih čim će plod postati karakteristična za sortu u boji i pokriva će uljepšati i isušiti. Zrelo voće od Physalis pada na tlo i suhog vremena može ležati, a ne pokvariti, 7-10 dana.

Čišćenje i skladištenje Physalis

Prikupiti voće Physalis polako, otprilike jednom tjedno: prvo zrelo i pao, a onda - dobro razvijen zeleno. Glavna stvar - da imaju vremena za prikupljanje plod do mraza, kao promrznut loše pohranjene voća. Nije potrebno prikupiti plodove nakon kiše ili rose do suha. Prije physalis postavio za pohranu, potrebno je da se osuši bobice. Physalis, tucked daleko u suhom sunčanom danu, to se čuva bolje. Da physalis manje luke u skladištu, biti oprezni da ne oštetiti plod kod berbe. Neoštećeno voće bolje zadržati tvari koje određuju okus i aromu svaku sortu.

Pohranite physalis najbolje u suhom, hladnom mjestu, u malim kutijama s ispustima ili sanduci koji ne sadrži više od 3 kg bobica. Na temperaturi od + 12-14 ° C zreo plod laži 1-2 mjeseci. Nezreo, ali zdrav plod Physalis mogu biti pohranjene dulje, ponekad sve do proljeća. Na višim temperaturama Plodovi sazrijevaju brže i da će pokvariti na temperaturi + 25-30 ° C zrenje traje 1-2 tjedna. Svi pohranu vrijeme physalis potrebno je redovito pregledavati, odabiru zrelo voće i izbacivanje pustoši.

Što kuhati od Physalis voća

Physalis Voće se koristi u svježem i konzerviranom obliku. Oni se mogu koristiti u pripremi različitih jela u kombinaciji s paprike, rajčice i koriandrom- marmelada, pekmez, džem, bombona, kandiranog voća, te za uređenje kolači i slastice.

Da bi koristili slatko, uglavnom bobica rt ogrozd. To je pogodan za izradu pekmez, džem, pekmez, kandirano voće, compotes i jellies. To se može osušiti i koristiti umjesto grožđica. Za razliku od biljnih Physalis bobičastog voća prije uporabe ne zahtijevaju blanširanje, jer oni nemaju ljepilo na bobice.

Voće povrće Physalis (može se pojaviti pod različitim imenima: meksičkih physalis, physalis meksičke rajčice, physalis philadelphica, tomatillos voće) Je dodan u prvih jela i široko se koristi za konzerviranje. Oni mogu biti sol i kiseljenje, kao krastavci ili rajčice, kao i dodati krastavce, kupus i rajčice za konzerviranje. Za bolje voća soljenje potrebno ubod. Međutim, od povrća Physalis može kuhati pekmez ili napraviti kandirano voće. No, bez obzira na recept da odaberete, prije kuhanja povrće Physalis bobice moraju polirati za 2-3 minute u kipućoj vodi kako bi ih ukloniti ljepljive i voštane tvari. Štoviše, takvo postupanje će se osloboditi bobice od mirisa i gorkog okusa.

physalis slano

• Physalis - 1 kg
• Kopar - 30 g
• Hren korijen - 4 g
• Češnjak - 3 g
• Crvena paprika - 1 g
• Sol - 60 g
• Voda - 1 litra

Moguće je dodati crni ribiz lišće, estragon, bosiljak, metvica, peršin, celer stopa ne više od 50 grama aromatičnog bilja po 1 kg Physalis

Kako pripremiti:

Priprema se zrelo voće sa začinima staviti u staklenke. Preliti slanom vodom (1 litra vode 60 g soli). Banke prekriven čistom krpom i ostavi da fermentira za 7-10 dana na sobnoj temperaturi. Pojavivši se tijekom fermentacije uklanjanje plijesni. Kada je slana voda postaje gorak okus, uliti, kuhati, preliti natrag u bankama i motati. Valjani limenke pohranjena u podrumu ili hladnjak.

physalis turšije

• Tomatillo - 1 kg
• Marinadu: 1 l vode - 50 g šećera 40 g soli, 10 g 80% -tne octene kiseline, prstohvat cimeta, klinčića pupoljak 5-8, 4 grašak klinčića, uvala list.

Kako pripremiti:

Zreli plodovi Physalis umočen u kipućoj vodi 1 minutu, a zatim hladnom i dobro staviti u sterilizirane staklenke se 0,5. Ulijte vruću marinadnoy lijevanje. pokrov kuhana i sterilizira 10 minuta od trenutka ključanja vode u tavi. Tada je rola, okrenuti naopako, poklopac i inkubirati ručnik pa sve do super. Proizvod je spreman za korištenje u mjesec dana. Čuvati na sobnoj temperaturi je moguće.

Kavijar od Physalis

• Tomatillo - 500 g
• Luk - 200 g
• Mrkva - 200 g
• Bijeli korijena (peršin, pastrnjak) - 100 g
• Sol, šećer, crni papar, lovorov list, narezane češnjak, kopar i peršin - na okus.

Kako pripremiti:

Povrće oguliti i nasjeckati. Svaki pojedinačno prže u biljnom ulju, a zatim mješoviti. Posoliti po ukusu, šećer, crni papar, lovor, sitno nasjeckani češnjak, kopar i peršin. Još jednom zagrijati, miješanje temeljito. Poslužite u ohladi.

Video: Physalis. Sjemenke. Kako prikupiti njihove sjemenke Physalis. Cape ogrozd marmelada / Sidkija

Physalis pekmez i tikvica

• Tomatillo - 500 g
• Tikvice - 1 kg
• Šećer - 900 g
• Nekoliko pupoljci klinčića ili đumbir kriške za okus

Ako zamijenite ovaj recept tikvice tikvice, pekmez dobiti još slađi.

Kako pripremiti:

Physalis jasno pokriva, oprati kako bi se uklonili voštani premaz s toplom vodom i izrezati male plodove na pola, i velike - u 4 dijela. Tikvice oguliti i sjemenke i izrezati na kocke. Pripremljena smjesa se savije voće emajliranim keramika i preliti vruću sirup šećera. Pričekajte dok se sirup ohladi. Zatim kuhati pekmez u nekoliko trikova kako bi voće netaknut. Za okus prije posljednjoj fazi kuhanja u pekmez dodati nekoliko pupoljci klinčića ili đumbir kriške. Gotova pekmez sipati banke, osiguranja i pohranite u hladnjak.

Dunja i Physalis

• Dunja dekorativna - 10-15 kom
• Physalis bobica - 2 kg
• Šećerni (granulirani) - 1,5 kg

Kako pripremiti:

Ukloniti iz bobice Physalis svjetiljke, temeljito isprane u vrućoj vodi, sijeku na polovinu (ili četvrtine) i pokriva dio šećera. Ostavite preko noći. Dunja oprati, odstraniti sjemenke, naribati, dodati pripremljeni bobica i staviti na srednje jakoj vatri. Dovesti do kuhati. Kuhajte dok debela. Džem razlaže u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite poklopac.

Džem od physalis

• Tomatillo - 1 kg
• Šećer - 1.2 kg
• Voda - 0,5 l

Video: Candy Jabuke

Kako pripremiti:

Pripremljeni voće Physalis pobijeliti 2-3 minute u kipućoj vodi, odbaciti u cjedilo za vodeno staklo, savijene u posudu. Pripremiti sirup šećera u iznosu od 500 g šećera po 0,5 litre vode: topline da bi se otopio šećer i kuhati 3-4 minute. Ne hlađenje, prelijte voće u tavi. Ostavite voće u sirupu za 3-4 sati. Zatim dodati u posudu još 500 g suhog granuliranog šećera po kilogramu voća i nježno miješanje, zagrijava do potpunog otapanja svih šećera i kuhati pri niskom vrenja kroz 10 minuta. Ukloni iz topline i ostaviti za izloženosti za 5-6 sati. Zatim dodati 100-200 grama šećera po kilogramu voća i kuhati 10-15 minuta.

Džem je gotov kada se sirup kaplje sa žlicom guste potoka i kap sirupa ne širi na tanjuru. Sipati džem na banke, poklopiti i pasterizirana u posudu tople vode 15-20 minuta. Ako je papir zaglavljen nije namijenjen za dugo skladištenje, moguće je da se ohladi i sipati u sterilizirane staklenke. No, u ovom slučaju to se mora čuvati u hladnjaku.

kandirano Physalis

Od pekmez može se kuhati kandiranog voća - kandirano voće Physalis. Za ovaj pekmez spreman sipati sito, dati sirup odvod i odabranog voća - staviti na tavu, prekriven debelim papirom i suši u peći na 35-40 ° C Može se sušiti u sobi bez grijanja. Spremni posuti sa kandiranim šećerom ili zaleđivanja. Čuvati u staklenke, poklopci zatvoreni.