Med kvalitete laboratorijskih analiza

Med - skup proizvod. Na primjer, med češalj košta 1100 rubalja po kg. Najskuplji - Monophlore honeys: crvena - 760 rubalja. po kilogramu, heljda - 680-860 rubalja, vapna iz Baškiriji -. 760-850 rubalja. Čak i cvijet Altay med je vrijedan 850 rubalja. Nije iznenađujuće da med varanje. U tom slučaju, jedini način da se 100% točan odgovor s obzirom na kvalitetu meda - uzmi ga u laboratorij. Nema popularne metode ne može se usporediti s provedena u laboratorijskim uvjetima.

Kako je kvaliteta analize meda?

Laboratorijska analiza je osmišljen kako bi identificirati med i usklađenost sa svojom tehnologijom obrade. Za to izmjeriti dva glavna pokazatelja: diastaznoe broj i hidroksimetilfurfurala sadržaj (OMF). Ako je med pregrijao ili je stara, sadržaj OMV će se povećati i diastasis, naprotiv, smanjuje. Ako med proveo 120 dana, dijastazu će biti 2 puta manje, čak i kada su pravilno skladišteni. Također, broj vrijednost diastaznogo može se koristiti kao neizravna potvrda botaničkog podrijetla meda.

Video: UFC Rosselkhoznadzor na Trans-Baikal teritorija i Amur

Na primjer, analiza pet slučajno odabranih staklenke meda kupili na različitim mjestima i od različitih proizvođača, provedena je u laboratoriju Apis Analitička centra. On je otkrio:

Med (Kranodarsky rub kupiti na med Pshada gradske tržnice)

Krasnodar med prodali kao bagrema, ispostavilo se da je cvijet. Tragovi peluda bagrema nije pronađen. Diastaznogo indeksu ispostavilo veći.

Cvjetni med (kupio u Mozhaisk, na lokalnom tržištu pčelar)

Zbog niske razine dijastazu ovaj med je prepoznata stari - bio je oko dvije godine.

Heljda med (Altai Republika, Gorno-Altaisk, proizvedena na privatnom pčelinjaka)

Heljda med mogao prikupljaju pelud (GOST njegov sadržaj ne bi smio biti manji od 30%, to je - 24%). Takav med se smatra cvijet. Osim toga, analiza je pokazala da med liječi topline. To smo učinili razbijanje tehnologije i režim temperatura: med grijani na temperaturi većoj od 50 stupnjeva, ili predugo. Zbog ovog pokazatelja okrenuo OMV povećao (po stopi od ne više od 25 mg po kilogramu, što je 30,8). Također, zagrijavanjem smanjen broj enzima u med, a pokazalo se da je analiza na diastaznoe broju - po stopi od 18 diastasis je 15,3 jedinica.

Cvjetni med, ljekovito bilje (Matica Zuevsky-reg, d, New, kupljen u trgovini)

Kao med heljde podvrgne nepravilno, predugo toplinsku obradu, kao što pokazuje OMV komponente, koja je prevelika i dostigao - 42,8 (pri brzini od 25 mg po kg). Dijastazu u med, s druge strane, bila je niska - samo 5,8 jedinice, umjesto 7.

Dušo, planina (kupiti u supermarketima)

Video: Bee Farm. Kako prepoznati kvalitetan med

Ovaj med je bio jedini uzorak koji je zadovoljio sve potrebne parametre.

Dakle, ako kupite veliku količinu meda i želite da biste dobili kvalitetan proizvod, to je najbolje nositi uzorak na laboratorijsku analizu.

Video: Kvalitativna analiza aniona