Kako odabrati i mjesto za spremanje meda

Kupnja meda na tržište ili u specijaliziranom sajmu, biti siguran to pitati prodavatelju potvrdu za med, izdanu od strane veterinara. Čak i ako ladica prodaje prodavatelj mora biti potpuna informacija o tvornici meda. Ako nema takvih informacija, bolje je da prođe.

Video: 2. dio Jutro 5: Tema "čistog meda", Mit o tekućeg meda i kako pohraniti meda?

Također, obratite pozornost na ono što gost je certificiran med. Za heljda, vapno, suncokretovo meda - to GOST R 52451-2005 Med Monophlore. TU. Ostatak meda je certificirana prema GOST 19792-2001 prirodni med. TU. Ako certifikat naveden botanički porijeklo meda, ona mora biti na analizi sadržaja peludi.

Kada kupujete med u detaljima trgovine, pročitajte naljepnice na ambalaži. To bi trebao biti naveden standard, stupanj, botanički vrsta meda, vrijeme i mjesto sakupljanja, ime i adresu dobavljača.

Kako čuvati med

Dobro med zahtijeva pažljivo rukovanje. Dakle, mora biti pravilno pohranjeni.

Video: Sirova hrana Jeftini 🍏 kako odabrati, trgovine, pripremiti 🍨🍹🍪 korisnih 🙉

Med mora čuvati u tamnoj staklenoj posudi na temperaturi ne višoj od 20 ° C, te u mraku. Kada spremanje svjetlo na transparentan zdjelu meda potamni. Drveni pribor uvijek treba tretirati voskom. Plastični pribor za jelo s vremenom mijenja miris meda. Med može biti uklonjena u hladnjak za dugoročno skladištenje.

Ako je med je započeo proces kristalizacije, to je normalno i ne znači da je lažna. Med - je prezasićena otopina šećera. Glukoza se istaloži kao velikih kristala ili kristalizira tijekom. Različite med može kristalizirati na različite načine i na različitim vremenima. Neke vrste meda (npr, bagrem, kesten, medljika) godine ne može kristalizirati tijekom skladištenja, dok druge vrste (npr surepkovy) kristalizira nakon tjedan dana naplate.

Najčešći načini lažne meda

• med razrijeđen miješanjem skupih sorti s low-cost;
• Jeftini vrste cvijeća pitanju meda za skuplji - za vapno, heljda, kesten ili suncokreta;
• smanjiti dob: stari problem kristaliziranog meda za svježe dobivenih ove godine. U tu med zagrijavanjem u tekuće stanje.

Faramazyan Alexander, predsjednik društva Apigard za zaštitu prava potrošača pčelinjih proizvoda, upozorava: Dogovor se ne čak i stručnjaci mogu u nekim varanje med. Pogotovo u med krivotvorenje uspio kineski. Nakon što smo donijeli kineski med, od kojih su svi pocrnio u ustima, ali po svemu sudeći to je u skladu s našim standardom. Zamislite, čak je čaj bio crn. Na pojavu kineskog meda smo donijeli naše najbolje laboratorij za pomoć došao iz švedskih kolega. No, nitko od stručnjaka i nije mogao shvatiti zašto se to događa.

Tu je još jedan poboljšanje med tehnologije. Prodavatelji med ga navodno šlag mikserom prije prodaje, dati ga poznati izgled - žuta, glatka i neprozirna. Poznati na kupca, ali ne i za med. Za veći dio to je spekulacija, ako umutiti med tako da odstoji 2-3 dana na sobnoj temperaturi, to je jednostavno ljuštiti. Za razliku od krem ​​med, proizvodne tehnologije koja nema nikakve veze s tim glasinama.

Aleksandar Faramazyan: Tehnologija krema med - to je nauka o akrobatskom letenju. Učinite to samo iskusnih pčelara ili tehnologa. O bilo mućenje mikserom (u konvencionalnom smislu) govora ne ide. Za krem ​​med uzima prirodno kristaliziranog meda, to izgleda kao ulje na njegovu dosljednost. Približno 10% meda dodaje se u istom tekućina meda botaničkom porijekla i konstantno miješanje, meda podvrgnuti hlađenje. Onda se drži na temperaturi od 14C, a nakon 3-5 dana ispada med savršeno kremasta konzistencija. Krem med je vrlo popularan u Europi, to može biti kao što je maslac premazani na kruh, tu se ne razviju kristali i nježniji.