Sadiq začini

neven - česti gosti u našim krevetima. Trebalo bi ih premjestiti u tavi, tako da ljubavnica Latinskoj Americi. Tamo su se uglavnom koriste kao začin postrojenja za salate, juhe, umake i pića. Georgia upotrijebljenoj osuši i melje u prašak cvjetne košare. Oni čine potpuno novo gruzijske jela: goveđi file u umaku od orahove rajčice, prženu tripice s rajčicom, neven dobro u kombinaciji s okusom oraha, veliki „posao” u juhe. Većina ovog začina je pogodan za topla jela od peradi.

Nevena (nevena)- postupati s dugom poviješću. Latice nevena su se u drevnoj Perziji i Grčkoj. U starom Rimu siromašnim suhog cvijeća koriste kao jeftina zamjena za šafran. Umjesto toga, ovaj začin može biti danas i dodati u juhe i variva te u boji riža, juha i jela od ribe žuta. Za ove svrhe, prethodno korištena latice nevena, pomiješane s nevena cvijeća i isjeckan mrkva. Takva smjesa se može smrznuti. Vrući dodatak jelima koji od pet minuta dok kuhani.

Latice nevena dati salatu duhovit okus. Za bojanje tijesto latice potrebno, kao što su šafran, kuhati u mlijeku. Može napredovati i sendvič maslac miješanjem sitno sjeckano svježe latice s omekšala maslaca (u omjeru 1: 2). Ušećeren (kuhana sirup i osuši) se cvijeće-ing Shat kolače. Za sušenje, morate skupljati cvijeće u punom cvatu. Držite ih bolje u dobro zatvorenoj staklenci u tamnom, tamnom mjestu, da latice ne gube boju.

hajdučka trava nam poznate kao ljekovita biljka. Ali se koristi kao začin.

Mladi svježe bilje može se dodati u salate, sir ili svježi sir, jela od mesa i divljači gulaš, krumpir i grah juhe. Nakon Stolisnik ima ljutog okusa, podsjeća na crni papar. Za pečeno meso i perad je savršen brusnica Umak sa stolisnik. Za njegovo dobivanje, pomiješati 500 g voća sa staklenim šećer, dodati pola žličice suhog stolisnik i 2 klinčić, kuhati smjesu tijekom 15 minuta. Na kraju umak sa soli i dodati malo papra.

Kao začin bere cvjetnih vrhova stolisnika. Trebate „mlatit” Nakon sušenja cvijeće i lišće. Preostale grane mogu se koristiti za soljenje i kiseljenje povrća i gljiva.

pelin - gorka tikva. Njezina gorčina i pomaže probavu i stimulira apetit. Dakle, u srednjem vijeku, pelin aktivno koristi za kuhanje masnu hranu. Ona i danas je pogodno za roštilja masnog mesa, čime je neočekivano duhovit okus. Za pokuse, to je najbolje koristiti začinjena marinade. Osnova za njih može postati pelin ocat. Za njegovu pripremu na uobičajen bocu ili jabučnog octa, limuna kriške, mjesto 2 sa kore, 2 grančice estragona, kadulje i matičnjaka, nekoliko žlice maline ili jagode. Uliti smjesu bi trebao biti na tamnom mjestu 2-3 tjedana, zatim procijediti. Prah osušenog pelina može se dodati pirjana ili marinirana riba.

ljupčac - dugo vremena, ali gotovo zaboravljena Ukrajinski začin. To je naširoko koristi i danas u njemačkom kuhinji.
Neka vrsta, vrlo jak miris i okus mladih listova (uključujući suše), podsjeća kako celer i kvasca, savršen je istaknuti i poboljšati okus mesa. Pirjana s povrćem steći ljupčac miris gljiva. Može se dodati svim juhe (osim mlijeka), umaci, salate, mesa, povrća i ribljih jela. Mlada stabljika, kuhana u šećer, pretvara u egzotične kandirano voće. Sjemenke se mogu koristiti za aromu sira.

Video: Kako napraviti duhovit vrt

žutikovina - neophodan sastojak u jelima od mesa od Kavkaza kuhinje, gdje se vrednuje kiselost. Začin od njegovih suhih bobica može se naći na Kijev tržištima. Ako želite to učiniti sami, a zatim samljeti na mlin za kavu suhih žutika bobica. Dobiveni prah može biti škropili na bilo gotove jela od mesa (čak i kada se primjenjuju na stolu). Još uvijek u procesu pripreme treba staviti suhe ili svježe bobice u pilav. Zanimljiv ukus može se dobiti dodavanjem začina od žutika u juhama.

origano u Zapadnoj Europi su odavno koristi kao začin u kuhanju gljive. Često je dio talijanske pizze. Osjetljivo miris i gorko-duhovit, malo gori okus svoje suhog cvijeća je savršen za rajčice, janjetina, umacima i hranjiva juha. Možete koristiti stabljike i biljke - u kiseljenje krastavaca i gljive.

Talijanska kuhinja je naširoko koristi kao začin kaparima. No, malo tko zna da je, umjesto da ne jeftinih začina može uspješno primijeniti nezrele sjemenke potočarka. Oni imaju još izraženiji specifičan okus. U salate se mogu staviti svježe lišće ovih cvjetova. Da bi začin, možete baciti u bocu octa brda zbijeno pupoljci Nasturtium i inzistirati na tjedan dana na tamnom mjestu. Ukusna egzotični začin spreman.

Smolasti miris bobica smreka Čini se da je suviše jak i specifičan za naš ukus. Ali, to je važan začin u kuhinji u alpskom području. Njemačka s borovica bobice fermentirani kupus Božić. Njihova glavna primjena u mesu, pogotovo igra. Snažan okus okus jelima nije postigao ugodan okus, tako da se smreka može se koristiti u pripremi janjetine ili previše masti mesa. Najbolji način - uporaba raznih marinade s njeguju bobice. Nemojte pretjerivati: 1 kg mesa ne treba više od 5-6 plodova. Možete kuhati i konvencionalne šećerni sirup s smreka za upotrebu u umacima. Usput borovica bobice se mogu kupiti u ljekarni.

Uzgoj gotovo svaki močvara AIR Ja sam ranije korišten kao zamjena za cimet, muškatni oraščić ili đumbir. Prikupiti rizoma treba. Bolje je koristiti svježe - prilikom sušenja miris osjetno slabiji. To je veliki dodatak varivima. Zbog gorkog okusa biste koristili ovu začin treba biti oprezan: korijen bolje u vrijeme pada u tavi ugasiti cjelinu, a zatim ukloniti.

Začini mogu promijeniti okus ne samo uobičajenih jela. Pokušajte proširiti korištenje arome za piće.

Jeste li znali da je uobičajeni kim To je odavno koristi kao „čaj” tvornici u nekim regijama Ukrajine? Za pripremu pića, u litru kipuće vode potrebno je dodati par žlice graha. Kuhajte pet minuta. Još 15 minuta guranja. Pijte ovaj ukusni nalitok sa šećerom ili medom. On je, usput, dobro smiruje, stabilizira gastrointestinalnog trakta, pa čak i omogućuje vam da prevlada kronične nesanice.