Bilje

Na primjer, u zidu vrt rastem najomiljenijih bilje, koristimo chaschevsego: ružmarin, kadulja, origano (origano, major), metvica, timijan, estragon, vlasac, lavanda. Ovdje je mjesto gdje estmesto, kukast godišnji kamilice.

Kako koristiti bilja u kuhanju

ruzmarin

Imamo 2 ružmarin biljke. Mi stalno orezati mirisnu vetochkipo red s različitim biljkama, tako da oni imaju vremena da se oporavi. Ružmarin neobično dushistyy.Kogda kuhati s ružmarinom, prepoznatljiv miris širi posvuda. Myispolzuem ružmarin u jelima od krumpira i povrća (vidi. Retseptkartofelya u pećnici s ružmarinom), ja dobavlyayuego (s majčine dušice) na svoje omiljene juha s crvena leća i peče u pećnici kad kuritsuili indeyku.Rozmarin jednostavno nezamjenjiva s janjetinom rebara na Roštilj,može nametnuti svoju janjeći but prije nego što će otići u pećnicu dlyatraditsionnogo vruće Uskrs.

menta

Ako nemate vremena da raste ružmarin, onda raste odlicno stochnostyu je sve obrnuto. Glavni problem s mentom - ograničava njegov rast. Imennopoetomu mnoge mirisne začinskog bilja rastu dobro u kontejnerima: ograničen prostor lonac ne počinje puzanje metvice korijene izvan, gdje se oslobodio za par godina, ona je u stanju zarobiti nekoliko metara sadovoyploschadi.

Menta, koristim uglavnom za ukrašavanje slastica. Izvrsna odlicno ksladkim jela od jagoda i drugim bobicama za cheesecake, krem ​​desert. U britanskoj kuhinji kombinira tradicionalne odlicno szelenym grašak (tu su, na primjer, juha od graška i metvice). Ne obhoditsyabez metvica i legendarni engleski ljetni koktel Pimms (Pimms), Bez koje, pak, ne može raditi u Britaniji u ljeto, bez svetskoemeropriyatie ili privatnoj zabavi u vrtu.

Origanum (origano, glavni)

Ja rastu vrlo lijepe velike razlike u ovom bilje sa svijetle ružičastim cvjetovima. Koristim samo origano u talijanskim jelima sa krasnymsousom, obično u kombinaciji s bosiljkom. Mi volimo i često kuhati juha s grahom ipastoy, kao i popularne međunarodne verzije bolognese umak za tjesteninu. Ta su jela origano to potrebno - jedna od komponenti ihuznavaemogo "talijanski" okus.

Estragon (estragon)

Sjećam se, u dacha izvan Moskve s bakom pod jabukom rasla bujna grm estragona.Teper sam rasti estragona, koji se zove francuski. Ova varijanta ima nadmetanje lišće i cvijeće, pa to može samo višestruko vegetativno, dijeljenjem korijena ili raslojavanje.

Estragon tradicionalno se koristi u biljnim praznine, pivo u videchaya, a to je napravio poznati francuski béarnaise umak (Umak b arnaise) Da odrezak. Mozhnoispolzovat estragon Pesto umak umjesto bosiljka (cm. Dolje). Pročitajte članak o moyunovuyu Uzgoj, svojstva iprimenenii estragon.

bosiljak

Bosiljak obično sade u stakleničkih rajčice između. Smatra se chtobazilik - najbolje susjedstvo za rajčice. U zimi, na mojoj kuhinji podokonnikechasto bosiljak raste u loncu. Jedna vrsta zelenom bosiljka zimi može učiniti, čini se da rastjera zimske depresije.

Bosiljak - jedan od favorita bilje u našoj obitelji. Bez njega obhodyatsyaitalyanskie jela, umakom pesto, bosiljak lišće može ukrasiti deserte poput metvice. Bosiljak uključuje vznamenity Capri salata (mozzarella, rajčica, bosiljak i maslinovo ulje). Yaotdelno pisao o rastu i razmnozheniebazilika reznice, kao io tome kako luchshezagotovit bosiljak lišće u zimi.

kadulja

Kadulja (Salvia officinalis) i njezina više dekorativnyeraznovidnosti ljubičasta i trobojni (S. o. Purpurea i S. o. Trobojnica) je jedan od najpopularnijih spetsiyv Britaniji. Kadulja se dodaje u mljeveno svinjsko meso, oni omotani rozhdestvenskuyuindeyku. I lišće i Salvia cvijeće imaju jak specifičan miris i dobro očuvana u osušenom obliku.

Stari mudraci su mnoge ukrasne biljke, koje u Rusiji su često nazyvayutsalviey od njih sam napisao u spetsialnoystate.

timijan

timijan (timijan), Koji se često naziva i timijana ili Bogorodsk trave - aromaticheskiyvechnozeleny grm. Postoje mnogi vidovchabretsa koji se koristi u kuhanju. Rastem najčešći. Svezhiyili suhi timijan - odličan začin za jela od mesa i jela od graha, graška, leće. Sam mi isušuju timijan izravno na granama, što dodati prigotovke cijelosti (tada gotovih jela se lako skidaju).

Lovor (Lavrushka)

Kada smo kupili kuću, odmah na ulazu iz kuhinje na terasi ostario lovorov stablo. Svake godine se širi sve više i više u potrebi stalnog šišanje, a moji rođaci i prijatelji su umorni odbijaju otpaketov lavrushki :-). Kao rezultat toga, mi smo iščupao stablo, ali je ostavio jedan od njegovih mnogochislennyhrostkov. Sad ova mlada lovor raste u kontejneru u našem dvorištu.

Lavrushka - jedan od najpopularnijih začina. Lovorov list neophodni vbulonah, juhe i gravies. Svježe, svježe prikupljene lišće lovora dovolnoaromatny, ali ne daju tako jak okus kada se dodaju jelima. Poetomuya zasushivat lovorov list prije uporabe.

komorač

Komorač zelena i grimizna (Foeniculum vulgare i F.v.purpureum) -vesma upadljiv višegodišnji. Mi komorač raste do 2 m. Ochenkrasiv komorač u vrtu, posebno ljubičasta (brončano) vrsta. U pozadini planetsvetnikafenhel savršeno u kombinaciji s istim visokim biljkama sunca mila izsemeystva Asteraceae. Komorač je aktivno propagiraju autoseminacija, preporuča za uklanjanje glave sjeme na vrijeme.

Komorač je sličan kopar i bliski rođak. Koromač ostavlja vrlo su mirisne, ali malo grublje od kopra, a ima okus anisa. Čaj komorač (sjemenke juha) - poznata sredstvodlya unaprijediti dojenje dojilja i sredstva za ublažavanje kolika umladentsev. Komorač je također preporuča za poboljšanje probave. Fenhelrasprostranen kao začin u indijskoj i drugih orijentalnih kuhinja, dobro prilagođen kblyudam koromač ribe.

Materijal i fotografije: Oksana Jeter, CountrysideLiving.net