Znanstvenici su otkrili zašto kruške jabuke pokvariti brzo

Video: JEDAN više voća - stanište (? Što jedemo)

Video: Najkorisniji voće u Apple svijetu

Ventilatori kruške sada znamo što je uzrok ubrzano propadanje sočnog voća. Rezultati istraživanja ovog pitanja pokazao da kruške „guše”
Kruške pokvariti brže od jabuke zbog činjenice da oni jednostavno nemaju dovoljno zraka, a prema europskim znanstvenicima. Ovo otkriće bi trebalo dovesti do razvoja novih načina za pohranu kruške, sprječava njihovo prerano trune na putu do trgovine.
Kao web stranici Discovery Channel, znanstvenici sa Katoličkog sveučilišta u Leuvenu (Belgija), pod vodstvom Petera Werbowy i njihove kolege iz Europskog centra za proučavanje sinkrotronskim zračenja (The ESRF) proveo niz eksperimenata, rezultati koji su objavljeni u časopisu Fiziologija bilja.
Nakon što je jabuka ili kruška suza stablo, oni i dalje „diše”, kažu istraživači. Da bi plodovi ostanu zdravi, svaka njegova stanica treba pristupiti barem minimalnu količinu kisika. Inače, voće počinje naglo propadati.
Znanstvenici su proveli niz eksperimenata kojima je cilj razumjeti zašto kruške početi propadati brže od jabuka. Za ovu Verbove i njegov tim stavlja uzorke svakog voća po sinkrotrone zrake s kojima su dobivene 3D-modela s visokom rezolucijom u tisućinke milimetra.
Prema hipotezi, predlaže istraživači kao jabuke i kruške sadrže mikroskopske kanali koji se protežu između stanica u kojima je zrak ulazi u unutrašnjost ploda. Slike dobivene pomoću sinkrotron zrake dopušteno vidjeti u jabukama veliki neuređeni šupljine nalazi između stanica, dok su kruške u šupljini je puno manji i međusobno su povezani mrežom kanala.
Dimenzije prazne prostore u jabuci često premašuju one iz susjednih stanica, a neke stanice su ne tako nije povezana s tim šupljinama. Kruška, suprotno, unutarnja pore su manje od okolnih stanica, a svaka stanica je okružena gustom i kontinuiranoj mreži šupljina.
„To nije moguće razumjeti kako se tokovi zraka formira unutar ploda, i zašto jabuka je izoliran šupljine, dok kruške ne postoji jasan kanal mikro-strukture, - kaže Willow. - Mikroskopska kanali u kruška je toliko mali da opskrba kisikom ploda je vrlo ograničena i stanice brzo su lišeni mogućnosti da diše kad je razina kisika padne ispod praga ".
Znanstvenici se nadaju njihov rad će pomoći da bolje razumiju procese razgradnje javljaju voća nakon berbe i pronaći odgovor na pitanje „zašto kruške su više osjetljiv na truljenje tijekom skladištenja. Drugi mogući područje primjene rezultata istraživanja može biti stvaranje računalnih modela koji izračunati razinu koncentracije kisika u pojedinim stanicama voća tkiva.