Kalina: korisna svojstva

Kalina jednom nazvao vjenčanje stablo. Njegov cvat zamijenjen u vijence ruske nevjeste cvijet naranče i ručnik, koje su dali prije vjenčanja, konjušara, Kalinov je izvezena s lišćem i bobicama.

Ali Kalina volio, ne samo po svojoj ljepoti - to se uspješno koristi u gospodarstvu. Od mlade grane tkale košara, tvrdo su stvaranje malih obrta, pa čak i cipela nokte. Srećom, nepretenciozan i vrlo ukrasna biljka može se naći doslovno svugdje: na rubu šume i na obalama rijeka, te u potok. A cijena posaditi u vrtu i dati mu malo pozornosti jer ispunjava bujnu cvatnju i lijepe poklone vrijedne voća.

vrsta bekovina (bekovina) Pripada obitelji fuciformis. U prirodi postoji oko 200 vrsta u kulturi uvedena oko 60. grmlja i niskog drveća, od kojih su neki - evergreena. Oni su vrlo različite u izgledu, obliku lišća, cvjetova i plodova. Bobice u većini vrsta Viburnum su obojeni u kolovozu, u jesen, oni kontrast pogled na pozadini guste krune, a zimi krase grmlje prekrivene snijegom. Usput, Viburnum nije uvijek crvena, u nekim vrstama voća ružičasto-narančasta ili crna, s modrim ili plavom cvatu.

Viburnum bobice - skladište hranjivih tvari. Njegovi sok ili svježe bobice, pire od šećera ili meda, koristi se u bolestima srca, grla, jetre, krvnih žila. Osušeni plodovi Viburnum su uključeni u brojnim zbirkama, preporučuje se za hipertenziju i aterosklerozu. Infuzija Viburnum je vrlo dobar za kašalj, prehlade, napada astme, vaskularne grč, liječi rane, a sok se koristi protiv akni i prištića. No, osim Prorva korisnih svojstava Viburnum je i gastronomska atrakcija. Od njega možete pripremiti žele, voćni napitci, sokovi, sirupi, gelovi, čajevi, začin za jela od mesa.

Kalina može skupiti što su zrele u kolovozu, ali poznavatelji narodnih lijekova tvrde da je ovaj napitak od Viburnum, koji su prikupljeni u šumi već gdje korisno promorozhennaya. Osim toga, zbirka Viburnum često odgoditi do prvog mraza, od bobica na lijevoj gorčine. No, kao i velike i sočne grozdovima na grmlje doslovno privući ptice, možda, to nema smisla odgodu naplate Viburnum u kasnu jesen. Optimalan način da prikuplja Viburnum - cut bobice s peteljki ne umanjuju svoj delikatna meso. I da se ukloni gorak okus od voća mogu biti držeći ih je 5 - 6 minuta u kipućoj vodi.

Kalina može pohraniti okupili prikupljene bobice kista grozdove te ih vise, primjerice, u štali ili na balkonu. Istina, balkon, u ovom slučaju, to je poželjno da imaju ostakljena, tako da ptice ne mislim da je za njih ogranizovali ulagač. Ali ako želite pripremiti Kalina za duže skladištenje, ima smisla da se osuši bobice. Da biste to učinili, prvo podvyalivayut zrak, prolijevanje izravno od peteljki tankom sloju na vrhu novinama raširena, na primjer, na vile terasi. Napokon osušena u pećnici ili sušenje na temperaturi od 40 - 60 ° C Nakon sušenja bobica bi trebao biti očišćen od stabljika, smještena u papirnatoj vrećici ili mrežice na hladnom i suhom mjestu. Rok trajanja ubranih plodova Viburnum tako gotovo neograničen.

Kada je u pitanju svježe Kalina prikupljeni nakon mraza, najlakši recept nakon upotrebe: prelijte kipućom vodom smrznute bobice, propasirajte, zatim ulijte kipuće vode, ostavite 10 minuta. Da bi to ukusniji, možete dodati kriške limuna i žličicu meda.

Međutim, nakon toplinske obrade Kalina gubi neka ljekovita svojstva, tako da je najbolje koristiti svježi sok. ili napraviti marmeladu. Sok gelirani dobro, jer sadrži dosta pektina. Žele bobice treba gumiran kroz cjedilo i pomiješajte sa šećerom u jednakim dijelovima, a zatim proširila na obalama i staviti u hladnjak. Rezultirajući gel pod tim uvjetima može biti pohranjen za dugo vremena.

Slijedeća varijanta pripravka mliječ: Viburnum bobice (1 kg) za sortiranje, isprati i napuniti 5-6 min. kipuće vode. Odbaciti u cjedilo da se ocijedi. Zatim stavite bobice u caklini zdjelu, prelijte toplom vodom (35-40 ° C) i stand up dok se bobice su mekane. Zatim obrišite bobice kroz sito. Dobila bobica kaše pomiješa s šećera (1 kg) i pri umjerenom kuhanje topline do početka sata. Vruća žele puni u suhim staklenim posudama s kapacitetom od 0,5 litara, pluta. U ovoj izvedbi, žele zadržava manje živ vitamine, ali mnogo više pohranjena.

Drugi način da se predoblik iz Viburnum - sirup. To zahtjeva 1 kg bobice, šećer - 500 g vode, i - 1 litre. Kalina već trebao biti zrela, mekana, tako da kad pritisak se primjenjuje na voćni sok ističu i kosti lako se povukli. Za pripremu Viburnum ispiranje i odvojeno od grana. Bobice su gumiran kroz sito. Dobiveni kolač zaliti kipuće vode i odvod. Povežite se s pireom od bobičastog voća. Stavite na vatru, postupno uvesti šećer. Kuhati 5 min. Cool i sipati u boce. A zatim dodajte čaj po želji.

Ljubitelji jačeg pića čaj može kuhati Tekućina Kalina Krasnaya. Za to je potrebno: Viburnum bobice - 200 komada, trešnje ostavi - 180 komada, šećer - 1 čašu vode - 1 litra, alkohol ili votka (votka ako doda se količina vode smanji na polovicu) ...

Bobice i lišće oprati, suha, nasjeckajte. Vode i šećera sirup prokuhati. Ona dodaje mješavinu plodova i lišća. Kuhati sve zajedno 5 minuta. Procijedite. Dobiveni sirup dodavanje alkohola ili votke. Izmiješati dobro.

Pa i sjetiti se dobi-tradiciju, ne može povrijediti barem jednom pokušati kuhati pite s Kalina. Takvi kolači - ruski nacionalni Delikates: bobice za punjenje pomiješan sa šećerom, nakon čega su ili su odmah zamotan u tijesto, odnosno unaprijed upari u glinenoj posudi u peći. Također nudimo više lako za pripremu recepata. Trebat će vam: dizano tijesto za svoj omiljeni recept ili gotove - 500 g bobica Viburnum - 500 g šećera - 150 g soka od limuna - 1-2 žlice. l, sirovi žumanjak -. 1.

Kalina grudi, dobro isprati, osušiti. Stavite u zdjelu, pospite sokom od limuna, dodati šećer i promiješati. Dizanog tijesta napraviti kuglice, uvaljati ih u malo kolača na površini svake staviti 1 žlica. l. punjenje. Osnovani u kolačima, patiti. Podijeli pljeskavice na tavi obložen papir za pečenje, masti gornjem žumanjak razrijeđen s malo vode, i ostaviti za dokazivanje 10-15 min. Toplina pećnicu na 180-200 ° C i pecite pite za 20-25 min.