Kako čovječanstvo je došlo do genetskog inženjeringa?

Video: Što tehnologije posjeduju drevnom čovječanstvu. A gdje su nestali !!!

Video: Tajne ljudskog vida. Rožnica. Cell inženjerstvo / Znanost 2.0

Buzz okružuje genetski modificiranih organizama (GMO), raspršili prije pet godina, dovela je do činjenice da je u posljednje vrijeme broj GM proizvoda pala je za 5-6 puta u Rusiji. No, na mnogim proizvodima su ogromne zelene naljepnica, ponosno kaže: „Ne GMO!”

U isto vrijeme, u svijetu količine uzgojene GM usjevi se povećava eksponencijalno. Razvoj novih sorti genetski modificirana, započela je 1996. godine. Već 1997. godine, GM sorte kukuruza, soje, uljane repice, pamuka i drugih usjeva posađeno oko 10 milijuna hektara, dok je u 2007. godini u iznosu od zasađena površina je 120 milijuna hektara (oko 1/14 teritorij Rusije). Glavni proizvođači GM usjeva - SAD, Argentina, Brazil, Kanada, Indija i Kina. U Rusiji ne proizvodi GM usjeve, ili sto. A sorte koje su potrebne istraživanja i odobreni za prodaju (u izvornom obliku ili kao sastojak), manje od 1% svih proizvoda.

Što je tako loše u GMO-a i zašto toliko buke oko nje, „Privatna dopisnik” pronašao je direktor Instituta za prehranu, akademika Victor Alexandrovich Tutelian.

- Kako čovječanstvo je došlo do genetskog inženjeringa?
- Intervencija u genomima biljaka i životinja, čovjek je počeo od trenutka kada je preselio u naseljeno način života. Dok je trčao, prikupljanje korijenje i voće, lovi, nije imao utjecaja na okoliš. Ali čim su ljudi pokušali živjeti na jednom mjestu, počeo je odabrati biljke i životinje za sebe. U početku, bilo je povremenih nalaza: na primjer, žitarica bez četiri i dvadeset. On bi se ovaj šiljak i zasadio svoje sjeme. Onda su ljudi počeli namjerno prijeći različite vrste.

Nakon što se u sredini XIX stoljeća otvorio je Mendel nasljedstvo, genetika, počeo razvijati vrlo brzo. Ljudi shvatili da mutacije ponekad dovesti do poboljšanja vrste, te su pokušali eksperimentalno ostvarenje ovih mutacija. Na primjer, 100 sjemenke su uzeti i njihova jaka zračenja ozrači ili tretirani s kemijskim mutagen. 50 zrna umro odmah, 48 nije se razlikovala od „roditelja” ili razlikovali na gore. Dva ili čak jednog zrna razlikovao nabolje: biljke postaju otporna na smrzavanje i produktivniji. Nakon 10 godina dobiti novu paletu.

U godinama 1950-1951 je istraživana temelje nasljeđivanja - DNK dešifrirao koda. Od tog trenutka počeo genetski inženjering. Kada su ljudi u stanju shvatiti odgovornosti gena uzima zasebno, mislili su: zašto ne rezati i presađeni na drugo mjesto? Počeli smo učiti koje stranice su odgovorni za to. Do 2000. godine to je potpuno dekodiran ljudskog genoma. Sva 40.000 geni su već poznati, a znamo što je za što odgovoran. Nepotrebno je paralelno studirala genome biljaka i životinja.

- Što je GMO? Razvijati, molimo mitove.
- Kada je postao poznat, gen odgovoran za protein, počeo mijenjati DNA shvatio. Na primjer, znamo da je takav protein otrovan za krumpirove zlatice Kolorada. Dakle, mi se iz jedne biljke staviti u drugi i može napustiti štetnih kemijskih gnojiva. Ispostavilo se nove biljke sa željenim svojstvima koje su potrebne čovjeku.

Najvažnija stvar - ne naškoditi. Treba shvatiti da je u postupku presađivanja gene možemo promijeniti susjednih gena. Mi smo dobili u najužu dijelu stanice, tako da mogu imati neočekivane nuspojave. Dakle, razvoj procjenu sigurnosti genetski modificirane hrane.

- U Rusiji, GM proizvodi testirani?
- Da, svakako. Sustav i metoda za testiranje GM proizvoda počeo razvijati 1996. godine. Od tada, svi proizvodi koji sadrže GMO, održao je detaljnu istragu i imaju posebne oznake. Ne samo označene proizvode gdje GMO sadržaj manji od 0,9% (neizbježnih nečistoća koje su svugdje). Međutim, oni su potpuno sigurni.

- Kako ovaj sustav provjere?
- Procjena sigurnosti se odvija na nekoliko razina. To je samo na uvozu, kao i ruski GM usjevi ne rastu na sve. Prvo provjerite sigurnosne source organizama, tj organizam prije presađivanja gene. Zatim - sigurnost, dokazano od strane proizvođača. Produkcijska kuća troši mnogo istraživanja i ispitivanja za dokazivanje neškodljivosti proizvoda. Nadalje, u zemlji u kojoj je proizvod napravljen, posebno tijelo nadzora potrošača, zajedno s ostalim institucijama donosi pregled, što dokazuje sigurnost proizvoda i omogućava registraciju. Osim toga, mi proučavamo iskustvo ovog proizvoda u zemlji porijekla. Uzimajući u obzir upis ovog proizvoda u drugim zemljama svijeta, koji je prvi uvoze u svoje nove GM sorte i iskustva njegovu uporabu u tim zemljama. Na kraju, ocjenjuje sigurnost i donio upis u Rusiji.

Nova sorta koja želi donijeti na naše tržište, prolazi kroz višerazinskog sustava praćenja. Saznajte reproduktivnu toksičnost, odnosno, neće biti štetno ako nova generacija biljaka, alergenih i imunoloških svojstava i još mnogo toga. Sve ove studije trajati oko godinu dana.

Tek tada se proizvod stigne na tržište s obveznom označavanju. To može biti prodan u čistom obliku ili kao sastavni dio drugih proizvoda. Tu su i metode koje omogućuju vam da pratiti da li je proizvod koji se na tržištu koje je ocijenila.

- Zašto nam je potrebna ova označavanje ako se proizvod temeljito testira, to je sigurno, a to može imati?
- Potrebno je poštivati ​​prava potrošača: Želim znati što jedem, a ja imam pravo! Takvo označavanje je također u Europi. A ovdje u SAD-u (i Kanade - Ed ...) Nema oznaka. Oni misle da ako je proizvod je ispitan i registriran, to se prodaje kao konvencionalnih proizvoda. Ljudi vjeruju u njihovu vlast. Ako ste registrirani - tako sigurno.

- Kako možemo iskusiti tu spekulacija? Zašto se ljudi boje GMO-a?
- U početku, to je učinjeno za kontrolu. Doista, genetska modifikacija zahtijeva ozbiljan monitoring. Ali nikad neću vidjeti, da li je proizvod GMO. Za mene je važno je rok trajanja hrane, sadržaj masti i vitamina. Ako je proizvod prošao test, tako da je sigurno. Buli i mitovi sastaviti jer netko je isplativo. „Greenpeace”, na primjer, ili čak uzeti odvojeno službenike koji čine naziv za sebe na skandale.

- A zašto ti veliki zelenom oznakom „GMO”?
- Kako privući pažnju onih koji su zastrašeni „Zašto? Ne želim GMO! Što će se dogoditi u zadnjih 100 godina s mojim unucima? „Evo za vas, molim vas, bez GMO. To je novac.

Prva stvar koju moramo shvatiti da, ako vlada jamči sigurnost proizvoda, onda morate da mu vjeruje. I mi smo o sigurnosti hrane rado tvrde dužnosnici, novinari, da bilo tko! Tako da ljudi ne vjeruju.

Evo, na primjer, dodaje se soja kobasice. Soje je vrlo mijenjati. Nakon hiper, mnogi proizvođači soje odbio i počeo pisati na pakiranju: „Ne soja” Oni bi se zadovoljile potrebe stanovništva. Ali dodatak proteina soje? Ne samo da spasi meso, ali i da drži vodu i napraviti kobasice, uniformu i stabilna. Ako ne dodati na ove komponente, kobasice će biti labav i početi raspadati. Možete dodati škrob, ali znaš što će biti. Soja proteini - korisni, da je blizu sastava aminokiselina mesa i mliječnih proteina. Stoga uzeti svinja ili goveđi kože, zdrobi: stvara kolagen, koji zadržava vodu. Ali on se ne apsorbira u tijelo, za razliku od soje, kao što sam učinio - i otišao. Smanjena nutritivna vrijednost proizvoda. Naoko proteina, ali proteina nije dovoljno - na 15-20% manje nego što je bilo u kobasicama sa sojom. U Rusiji, ljudi su sada gubi 1 milijuna tona proteina godišnje. To je vrlo ozbiljan problem!

- A što učiniti s proizvodima koji se prodaju po težini? Krumpir u dućan, na primjer. Kako bi saznali ako postoje GMO?
- Ako je cijena krpa ne govori ništa, tako da ne sadrži GMO. Ako genetska modifikacija je, prema našem zakonu on mora uvijek biti naznačeno.

- Zašto Rusija ne rastu njihove GM usjeve jednom već tako ozbiljnu procjenu svog sustava?
- Rusija zaostaje u cijelom svijetu za dvadeset godina. Treći put stala na istoj grablje. U 1930. Sovjetski Savez je bio lider u području genetike. Uzmite, na primjer, Vavilov zbirka u Petrogradu. To daje milijune biljaka prikupljenih diljem svijeta. Ljudi u opsadi umrla, ali nije htjela jesti ovu zbirku za očuvanje vrsta i priliku raditi s njima. A onda iza rešetaka svi znanstvenici i priznati genetika pseudoznanost. Drugi put mi stao na grablje, kada 1991. godine zatvoriti tvornicu, koja proizvodi mikrobiološku hrane proteina (oko 1,5 milijuna tona godišnje!) I veliki broj vitamina za ljude i životinje. Na to držati sve poljoprivredu. Sada smo kupiti vitamine u inozemstvu i jesti „Bush noge” ...

Razvoj se odvija u Ruske akademije znanosti inžinjering centra. No, ništa nije narasla, nemaju dozvolu. Možda nije vrijeme još. Ja osobno smatram ovo zaostajanje na neki način pozitivno. Visoka tehnologija trebala bi se temeljiti na visokoj kulturi, odgovornosti i discipline.

U njegovo vrijeme u Americi, prvi komuniciraju jasno reći ljudima što je to i zašto im je potrebna, a onda su već ponudili GM proizvoda. Dakle, oni se ne boje, povjerenje i bez oznaka. Ljudi trebaju objasniti.

U Rusiji, GM napravio veliku pogrešku: ljudi ne objašnjavaju ništa, a daje priliku da razgovaraju o ovim high-tech svi osim stručnjaka. Pravo jesti. Nemojte hraniti glasine!