Kulinarski suptilnosti avokado

Već neko vrijeme, i avokado pojavio na našem tržištu, ali, po mom iskustvu, vrlo je popularan ne uživaju. A to je i razumljivo - nakon jela žlicu ili dvije svježe masne mesa, provjerio ispod kože fetusa, to je teško dobiti uzbuđen o tome. Avokado mora biti spreman!

Video: Pileća prsa umotana u slaninu sa avokada | Na dužnosti u kuhinji

Preporučljivo je da zna neka opća načela liječenja.

Kao prvo, moramo se sjetiti da je stvarno ukusne i korisne samo potpuno zrelih avokado. Stoga, ako nema potrebe da koristite avokado hitno, očito pravu stvar kupiti nezrele plodove (oni su gusta, tvrda) i dovesti ih u standardu kao kod kuće.

Za ovu avokada stavite u plastičnu vrećicu sa par zrelih jabuka i držati na sobnoj temperaturi oko 3-4 dana. Spremnost određuje dodir - s prstom pritisne na kožu zrelog voća polako izravnavanje trag. Proces sazrijevanja prekinut nakon fetalnog prostora u hladnjaku. Zrela avokado će ostati tamo do 5 dana, a zatim postupno potamniti i izgubiti okus.

Druga značajka. Avokado, oslobođen kože, brzo (oko 15 minuta) se oksidira, mijenja okus i postaje smeđa. Da bi se to izbjeglo, odmah zgnječiti, dodati sol, šećer i obilno posuti sa sokom od limuna. Ako limun nije to će biti dovoljno da se vrati pulpe izvađen iz njezine kosti - njegova prisutnost u proizvodu zadržava svježinu za dugo vremena. Ali bolje jela od avokada odmah pripremiti prije posluživanja.

Pa, posljednji. Toplinska obrada avokado pulpa je izrazito gorak. Stoga, kada kuhanje juhe ili umaci avokada se dodaje nakon uklanjanja iz topline.

Video: Avokado Čokolada nabujak - Bruno Albouze - pravi posao

Sendviča i umaka

Najlakši način za korištenje avokada sendviče.

Pulpa na okus sa soli i paprom, dodajte šećer i pospite sokom od limuna. Luk (jedna trećina volumena) za fino rezanje, opekline od kipuće vode i miješa s pulpe. Spremni masa proširila na bilo kruha, tosta ili tortilje i pospite začinskim biljem.

Možemo ići i dalje:

1. U nastalu masu dodajte pire od mesa i ribu pušili, na primjer, skuša i mekog sira. Sve temeljito. I također proširila na sendviče. Primjeran omjer sastojaka: 100 grama avokada, 200 g ribe i 40-50 g sira.
2. Ako dodate na lageru isti broj pire od rajčice, sjeckani mali senzor od feferona, cilantro (može se zamijeniti s peršinom), dobili smo poznati meksički guacamole umak. Za potpunost okus možete dodati nekoliko kriški dimljene kuhane ili dimljene slanine (ili slabina) prethodno nasjeckanog i pržene dok hrskav. Ovaj umak idealan je za jela od mesa i peradi.

avokado salata

200 g avokada pulpe (1 kom.) Izrezati na kocke i pospite sokom od limuna da ne potamne kašu, 100 g paprika i slatkog, kruška, 60 g ruskog sira narežite na velike kocke. Pomiješajte sve, staviti u spremnike od avokada dijela (kore), prelijte preljev.

Točenje 2 oguljene češnjak cloves satrti, tuku u miješalica s 0,5 šaku cijelih oraha, pan pržene suhe i 0,5 cm (!). biljno ulje.